除了公開健康無負擔的伯爵水果戚風食譜外，手作達人彼飛也不藏私，示範在家就能輕鬆完成的甜點，並且親自傳授拍攝食物的小技巧。
每次適逢生日或其他特殊節日，總是會想要買蛋糕來慶祝這值得紀念的節日，但當站在蛋糕櫃前面對琳瑯滿目的蛋糕款式時，經常陷入選擇障礙，困擾到底該選擇哪一個才好嗎？！而手作的好處就在於不但可以自行決定喜歡的蛋糕體口味，而且注重熱量的朋友也能夠挑選適合的食材，吃下肚健康無負擔。
達人彼飛既是上班族也是烘焙 KOL，在臉書擁有超過 7 萬粉絲，出版過著作《從零開始學戚風》、《超省時麵團 x 不失敗麵糊》。她因為喜歡手作而擁有斜槓身分，平時擅長使用 iPhone 紀錄下親手製作的甜點，透過精美的照片展現自己的專業，也為忙碌生活帶來療癒人心的效果。適逢母親節的到來，彼飛將以「伯爵水果戚風」來示範在家即可輕鬆完成的甜點，就連烘焙新手都不用擔心會燒毀自家廚房，趕緊動手做起來吧！
伯爵水果戚風蛋糕是負擔最低的甜點其中之一，清爽不過甜膩的口感，只要利用葡萄和草莓裝飾點綴就能夠端上桌，是任何年齡層都會接受的一款，特別是追求健康飲食的人最合適。
材料：
蛋黃 3 個
玄米油 30g
伯爵茶液 35g
伯爵茶包 1包
低筋麵粉 53g（過篩）
冰蛋白 3 顆
細砂糖 38g
步驟：
❶ 將蛋黃與玄米油以打蛋器混合。
❷ 加入茶液與茶包打勻。
❸ 倒入低筋麵粉，以刮刀拌勻。
❹ 蛋白以電動打蛋器打出粗泡，加入 1/3 的砂糖
❺ 維持高速，打出細泡再加入 1/3 的砂糖。
❻ 打出紋路再放最後的砂糖，打到彎鉤狀
❼ 舀 1/3 蛋白霜到蛋黃糊中拌勻，再倒回蛋白霜中混合。
❽ 倒入 6 吋模型中，以上火 180 度下火 140 度烘烤 27 分鐘即可出爐。
❾ 倒扣至涼即可脫模。
做完美味可口的蛋糕，如果想要上傳打卡、炫耀一下自己的好手藝，那麼以下幾招容易不複雜的拍攝技巧絕對要掌握！
1.製作過程不求人也能輕鬆捕捉：
拍攝製作過程中的點滴，不僅能替自己手作經驗寫下回憶，也能與媽媽分享過程中的趣事和體驗，打開話題同步拉近與媽媽距離。
製作過程常會有打蛋、攪拌麵糊等運用雙手的動作，為了記錄這灌注對媽媽感謝的步驟，先利用腳架架設手機，透過 Apple Watch 喚醒 iPhone 的相機功能，就能在手錶畫面上檢視相機影像以調整構圖位置，開啟 3 秒計時器的倒數，就能捕捉打發蛋白的動態、淋上鮮奶油的畫面。
2. 45 度角的聰明運用：
45 度角的拍攝方式，相當適合戚風蛋糕這類型上層裝飾故事豐富的甜點，將手機以 45 度角的傾斜對準蛋糕體的 45 度角，配合 iPhone 內建人像模式，拍出具有景深效果的專業照片，也能用一般模式，展現蛋糕生動的一面。
3.俯拍絕美的三角形構圖法：
拍攝美食照片最常用的俯拍視角，構圖絕對是照片成敗的關鍵。運用彼飛分享的三角形構圖法，也就是把畫面中三個最大的物品，放置在三個頂點，組成直角、等腰或不對稱三角形都可以，搭配 1 至 2 個食材和小道具，就能拍出優雅的美食畫面。
4.正面平視拍攝展現節奏感：
正面平視是另一個常見的美食拍攝視角，這樣的拍攝方式，能拍出蛋糕側面的整體感、展現視覺張力，相當適合蛋糕這類型層層堆疊的食物。這時要特別留意背景的選擇，只需要簡單的點綴，像是壁畫、花瓶中植物的一角，就足以撐起整張照片的鮮明節奏。
5.加分小撇步：
善加利用自然光源：只要簡單的單一光源就足夠，不需要額外添購反光板和打光燈等設備，多加利用窗光、自然光，不同材質的玻璃和窗戶投射出的光源感也能有不同的畫面效果。
道具選擇的巧思：利用與蛋糕的聯想關係做道具的延伸。完整與否的原物料都能使用，像是整粒的水果、剝開的蛋殼和刀叉等，或是選擇柔軟材質的配件，如絲巾、不織布月曆，讓照片產生對話，妝點些許溫柔氣息。
畫面故事營造：透過長柄刀叉、乾燥花的枝葉等點綴，在俯拍和平拍時在畫面邊角裝飾，都能讓鏡頭前景故事性更加豐富。
只要在 Apps 上透過簡易三步驟微修，就能讓療癒自己也療癒媽媽的美好回憶永留存。值得一提的是，在開始任何動作之前，無論是使用內建相機或者 Apps 都別忘了先校正水平。
FOCOS「景深」極致玩味
適合正面平視拍攝的照片後製，強大的景深功能，透過滑桿調整光圈大小，就能提升照片的精緻與專業感，建議使用 f/13.7，展現自然卻不失唯美的氛圍。想更近一步挑戰者，能選用「修復」功能，針對不同圖層一一做景深效果的比例調配。
Snapseed「擴充延伸」自由發揮
有了 Snapseed，拍照時的取景將不再受限，先裁切好想留下的畫面後，點選擴充，便能讓畫面適度延伸，建議少量多次延伸，效果最自然。
VSCO「調色濾鏡」塑造氛圍
適合居家感的美食濾鏡，推薦 A 和 HB 系列，色調偏冷，調整數值為 10 正負值不超過 5 為佳，再加強些許曝光度讓畫面較為明亮，最能呈現食物的自然原色調。
Credits
圖片
Apple
