魚貝類
我最近特別覺得法國菜很棒，但也很喜歡日本料理。如果要我從日本料理與西餐中選一個，我可能還是會選擇日本料理。因為沒有比日本的魚貝類更美味的食物了，像是在九州吃到的魚為什麼會那麼好吃呢？令人感動得都快要哭了。
另一方面，歐洲的魚貝類總是有一股怪味。不過那也別具魅力，還有配合這股怪味的保存法及調理法、一起享用的葡萄酒等等，形成百花齊放的飲食文化。若問我到底想說什麼，無非是世界各地都存在著美味的食物。當中我所知道的美食是這個喔！可以像這樣自信滿滿地介紹給大家的是夢幻食材室的重點商品︱︱亦即來自地中海或大西洋的魚貝類。在代理魚子醬或龍蝦等高級食材的過程中，鮪魚、鯷魚、淡菜是我從世界的盡頭選擇的三樣神器。或許有人會認為這平凡無奇，但牠們可不是普通的鮪魚、鯷魚、淡菜，所以請多多指教。
我最喜歡鮪魚生魚片了，但是唯有鮪魚罐頭，我不會買日本的產品。義大利的鮪魚罐頭不會碎碎的，而是一整塊，感覺很像在吃肉，我最喜歡這種口感了。淡菜則是要選法國以世界遺產聞名的聖米歇爾灣產的。這一帶的風景美不勝收，是我二十五歲去旅行的時候充滿回憶的地方。不過，我的事先擱到一邊，以下就讓我為大家介紹那是什麼樣的淡菜。
活生生地從魚貝類的寶庫布列塔尼空運而來
此頁要介紹的美味淡菜，可說是專注於貝類四十年以上的資深團隊大集合。一提到法國布列塔尼地區的聖米歇爾灣，就會想到牡蠣，同時也是極負盛名的淡菜產地。淡菜在二○○六年以海產品第一次取得AOC。就連政府也幫忙背書，足見這裡是個得天獨厚的產地。的確，這裡的品質是其他地區的產品難以望其項背的。柔韌彈牙的肉塞滿在整個殼裡。帶點膏的橘色部分肉質肥嫩，入口即化。請特別注意！吃過這種淡菜，恐怕就無法再接受其他淡菜了。尤其想介紹給大家的是Cultimer公司產的淡菜。這是在盛產貝類的布列塔尼以及諾曼地地區的三十五家養殖業者組成的生產團隊。由擁有四十年以上經驗的資深團隊構成，以聖米歇爾灣為首，在許許多多的據點進行養殖，因此一年四季都能供應高品質的產品。
