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Food 世界最難訂的米其林餐廳 Noma 將開設平價漢堡店 POPL

世界最難訂的米其林餐廳 Noma 將開設平價漢堡店 POPL

世界最難訂的米其林餐廳 Noma 將開設平價漢堡店 POPL
By Ting Wei
November 24, 2020
疫情衝擊各地餐飲,頗富盛名的丹麥米其林二星餐廳 Noma 另謀出路,將開設漢堡店 POPL。

因為新冠肺炎疫情的影響,今年各地的餐廳都不好受。在一片低靡景氣中,丹麥米其林二星餐廳 Noma 早在幾個月前就開始轉變策略,在餐廳旁邊的花園開放露天坐位,提供比較平價菜色,包含起司漢堡和一系列的葡萄酒單,生意之好,每天賣出約 2,400 個漢堡,短短 5 週上門的客人數量就已經超越 Noma 在過去 6 年累積的人數。現在主廚兼老闆 René Redzepi 更宣布將正式開設漢堡店,定名為 POPL。

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POPL 的菜色很簡單,主打起司漢堡、一般漢堡、純素(vegan)漢堡和素食(vegetarian)漢堡等四種漢堡,內用一份漢堡為 145 克朗(約合新台幣 658 元),外帶則是 110 克朗(約合新台幣 499 元),和以前 Noma 動輒每人數千元的餐點相比,價位親民許多。POPL 漢堡店將於 12/3 開幕。

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