肉桂：刺激與辛辣詮釋了對冒險與未知的渴望，在航海時代，它是西方對遙遠東方想像的具體實踐。 

香氣不是能夠被測量記憶或分析的，撲朔是它的本能。所以總和其他也不可以測量記憶分析的存在聯結在一起，例如家例如慾望例如靈性，所以迷離更甚。

不同的氣味有不同面貌的歷史。第一個香氣界代表——肉桂——有最血腥也最激情的身世。肉桂說的是一段久遠模糊但曾經火熱澎湃的跨文化探險史。用香水語言來說，肉桂就是「辛辣東方調」，常見於男性香水，代表性香水為：Viktor&Rolf Spicebomb、Serge Lutens Rousse、Gucci pour Homme、Burberry London for Men。

Mr. Burberry淡香精揮灑經典英倫男士香氛的溫暖木質香調與感性氛圍。香艾菊與肉桂療癒辛香的清新芬芳前調，與馥郁廣藿香層層交疊，繼以濃郁木質調琥珀及煙燻香根草味和諧承接，幽幽繚繞迷人餘香。 圖片提供／盧亞香水

Coco Chanel這樣定義奢華：奢華的相反不是貧窮，因為在窮人家裡仍可聞到菜肉湯香。奢華的相反不是簡單，因為在玉米棚架與穀倉中仍有美景；奢華本身常常蘊藏著偉大的簡單。粗俗才是奢華的相反。～摘錄自香氛聖經第二章【探險的氣味：肉桂】

香水是當然的奢華，而肉桂或者可以詮釋簡單中奢華的概念。

跟網友聊調香裡的東方調，她說喜歡丁香勝於肉桂。的確，同屬香料調，丁香柔美一些，肉桂裡的肉桂醛在氣味上和皮膚感受性上都更強烈刺激。肉桂的角色特質如同其身價，充滿傳奇性。

直到近代法國烹飪界將肉桂定位於甜點的佐味品前（對，就是肉桂捲和卡布奇諾），肉桂都充滿著西方對海洋那端東方的模糊想像。早在西元前五世紀，希臘歷史學家希羅多德就這樣形容採收也生肉桂的情景： 

肉桂被巨鳥帶回懸在陡絕峭壁上的巢中，阿拉伯人肢解牛驢後，把大型骨頭丟在鳥巢附近，巨鳥們撿拾放回巢中，巢不堪重量而掉落，肉桂也跟著一起備等在下面的阿拉伯人採收。

香料貿易時代，中介牟取暴利的阿拉伯商人繼續流傳這誇張的故事，最值錢的陽光充足、土質乾旱下長成的的中段錫蘭肉桂細樹枝，肉桂剝皮工是專屬於斯里蘭卡Salagama種姓的工作。肉桂神秘熱情、辛辣刺激，來歷與真實身分都是謎。海運船隊載到阿姆斯特丹港口的是已經過風乾處理，失去原貌的橘紅色肉桂棒，歷史感加身，香氣更強烈，本人更撲朔。

神祕謎樣的人事物，總是多了一層狂野幻想，所以西方香水界所謂的東方調就來自於帶著辛辣感的香料們。肉桂的性感氣質一直到今天。電影《香料共和國》中、男主角的外公建議女孩在料理中加點肉桂，那是一種「我願意」的氣味暗示，是點燃愛火的秘密食譜。

作者曼蒂‧艾佛帖兒引用了Micheal Ondaatje的詩作《肉桂舞孃》：

You touched
your belly to my hands
in the dry air and said
I am the cinnamon
Peeler's wife. Smell me.

你的腰身碰觸我手
在乾燥的空氣中，你說，
「我是肉桂剝皮工的妻子，聞我。」

下次吃肉桂捲時，記得她是性感尤物；或者選擇一款帶著肉桂溫暖辛香的香水，讓熱情隨身。