繼首場以「創作本質」作為對話方向，本次對談之於品牌創立、創作期間的「初心」價值及「傳承」延續意味進行探索。揚名國際的江振誠，最後選擇將新加坡的餐廳結束，回到臺灣來。

回家的意義，即是「傳承」。江振誠說：「傳承不應該只是呼口號，而是必須實踐。我所開啟的『食育』計劃，從廚師養成開始，幫助他了解本土文化，進而從中找到料理的DNA。我的初心很簡單，即是發自內心做更好的料理。」在摘星之後選擇回到台灣，江振誠對於「傳承」有著無比的使命感，除了技藝上的傳承，更多的是提醒後輩「初心」的重要性。「台灣很多人會憧憬於一夜翻身的光芒，我寫《初心》這本書就是為了他們而出的，除了提醒後輩們不要忘了自己的初心，那個唯一一件可以讓自己忘了時間、樂在其中的事情，更要了解自己的DNA，找到屬於台灣、東方的美學」

那是種看不見的精神，卻擁有無限力量，好好堅守自我本心，並且不斷內省，才能不斷趨於更美好的自己。江振誠所秉持的專注當下、拋開各種雜念，將一件事情做到能力範圍內的最好，這樣的初心價值，無疑與Gaggenau三百多年來始終如一，拒絕平庸，以匠心、傳承、卓越為標竿的品牌初衷不謀而合。

同樣享譽國際，將「減法藝術」奉為創作哲學的國際花藝教父朱永安，提及本我的創作初心，即是一路以來，從而堅信並秉持愛花惜花的精神。他說：「初心即來自於真實情感。對於花藝而言，若對花草植物毫無感情的存在，只是將其放入容器裡成形，便無法展現植物的美。」

曾在現實及夢想間拉扯的他，歷經家人反對、世俗眼光，甚至在國外遭受學習挫敗，乃至今日，花香飄向國際，綻放完美優雅姿態，一舉奪得國際花藝亞洲盃冠軍，成為公認的設計名師。朱永安常和學生談到美學的養成, 認為學花先學做人，內心不優雅的人是插不出好花的。同時, 做人不能只圖外表，氣質是一個人最好的名片。

莫忘根本的兩人，以原始姿態茁壯延展，縱使身處在這大千世界中，依舊毋忘初衷，保持本心本位，以時間造物，品味遠播，持續影響當代社會，進而傳承至下一世代。

如同Gaggenau歷經三個世紀的創新傳承，堅持本源、拒絕平庸、挑戰自我的品牌精神，不但讓Gaggenau在廚電設計及造型上不斷令人驚豔，而在進入台灣市場後，更受到追求高品質與優異設計的菁英消費者所青睞。一路走來始終如一，保有初心、保留最初的溫度，持續締結高端廚電市場成就及美譽。

不輕易為品牌站台的江振誠，對於擔任Gaggenau大中華區品牌大使有絕對的信心，「我家裡就是用Gaggenau，是用過很常一段時間真心覺得它好用才會推薦，它的設計很簡單，不是那種這季推出紅色、下一季推出藍色的那種品牌，而是站在使用者角度上去設計產品，用起來很簡單。像是『全區式感應爐』就很厲害，不論你鍋子怎麼移，它都能依據你設定的需求跟著走，很貼心。」「我會選擇Gaggenau不只是因為它的百年歷史及產品力，也因為它對於傳承的態度及作法讓我深深認同，Gaggenau全球伺酒師大賽就是一例」。第一屆Gaggenau全球伺酒師大賽大中華區總決賽冠軍盧楷文也出席現場，分享其傳承之感。

著作：掬青

1969　出生於台灣台中學習

1995~1999　多次赴德國、瑞士進修花藝課程獎項

1997　金蕾獎花藝比賽冠軍

2001　FTD亞洲杯花藝大賽冠軍展演