在前 TVBS 主播、Studio A 共同創辦人蔣雅淇的家裡,全家人互動的中心不是客廳的電視機前,而是廚房餐桌上。拉拔三個孩子長大的她,曾經想說就說,想罵就罵,深知這樣下去不是教養孩子的辦法,她終在宗教信仰裡找到光亮,也在廚房裡摸索出培養親子關係的配方,並在新書《看見百分之一的希望》中一一分享。

和孩子發生爭執時,可以怎麼化解呢?

我遇過意見很多的家長,會叫小孩做這做那,我都會問他們:「你敢保證叫孩子這樣做,就一定對嗎?」家長聽到都會安靜下來,因為他們自己也不敢保證。拿工作來說,AI 世代來臨,現在存在的工作,其中有 90% 可能都會在未來消失;以前銀行是鐵飯碗,現在螞蟻金服的出現,告訴你貸款都不需要透過人。所以媽媽不是神,不能向指揮官一樣跟小孩溝通,而是把孩子視為獨立個體,尊重他們的自由意志和想法。這是我女兒青春期和我吵的時候,翻轉我們關係很關鍵的地方。

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為什麼喜歡下廚呢?

只要有壓力,或者有事情想不出答案,我第一個去的就是廚房。我最印象深刻的是,某個颱風天,我教兒子數學,教完三題我已經火冒三丈,第二天繼續教他還是百思不得其解,我正想揍下去時,轉念走進廚房,把氣出在麵團上,又揉又揍,結果那天我們家有了一道新菜叫打氣饅頭,做出來的每顆饅頭都圓圓胖胖,又有黑糖香,當下覺得自己都被療癒。我覺得下廚可以轉換心情,而且還可以吃,很棒呀!

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Photo 1 of 2 打氣饅頭
Photo 2 of 2 包藏菜心黃金春捲

您從什麼時候開始培養起下廚的興趣?

我有一道菜叫包藏菜心黃金春捲,每次做的時候都會想到我媽,因為我小時候就會在廚房裡幫忙,等媽媽媽媽把菜炒好,我們再把餡放到麵皮裡,用太白粉水在麵皮上塗一圈,黏起來做成春捲。除了春捲,蛋餃和水餃也是全家可以一起動手做的料理,所以每次做這些菜,都會讓我想到老家和親人。現在我也把我們家的廚房營造成生活的重心,我很期待當兒女出國讀書,想到家就會想到以前和媽媽在廚房做的事。很多人會說自己家做的水餃或牛肉麵最好吃,其實它不見得最美味,而是因為那是家的味道。

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Above 蔣雅淇

您認為,廚房對於親子關係有什麼樣的幫助?

現代人很忙碌,很少可以跟孩子一起做什麼,通常是小孩考不好,父母坐旁邊盯他,這樣的結果是大家都不開心,但在廚房裡就不一樣,彼此可以互動,也能透過食物聊到很多故事。像我和我女兒就一天到晚在廚房,還一起去烘焙展買了製麵機,從揉麵開始,做出菠菜、南瓜和紅蘿蔔等不同口味的義大利麵。現在她動不動就跑廚房,有一次她做了千層派,一層一層做餅皮、疊水果,那天是禮拜六,我起床的時候她已經做好了!而且我們每週五都會在家舉辦和教友的小組聚會,她也會提議做餅乾,變幻出燕麥、玉米脆片等口味。兒子看到我們在廚房裡玩得很開心,也耳濡目染,跑進廚房學做菜,所以我覺得廚房是營造親子關係、打造回憶很棒的方式。

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