Skip to content
search
People Women in Power 溫柔力量,讓生活無限美好

Women in Power 溫柔力量,讓生活無限美好

Women in Power 溫柔力量,讓生活無限美好
三種不同的美感事業,發揮三種不同的女力特質,江欣宜、陳妍嵐以及陳嵐舒為這個社會帶來正向的力量。
By Tatler Taiwan
June 05, 2020
日復一日的生活,需要美好的事物讓生命欣喜輕揚。繽紛設計總監江欣宜、文華國際花苑總監陳妍嵐,以及樂沐主廚陳嵐舒,分別於室內設計、訂製花藝和精緻飲食這三個美感事業中發揮女力特質,為社會帶來正向力量。透過三人的專訪與對談,了解她們從自身耕耘出發而更能擴充關懷他人力量的歷程。因為走過,而學會了體諒與包容,這股溫柔的力量也促使她們的事業更上一層樓。

| 回歸初心,傳遞餐點最動人的溫度 | 陳嵐舒

以講究的在地食材組合的味覺魔法,加上深具美感又不過分浮誇的適當擺盤,讓陳嵐舒所經營的「樂沐」一度成為台灣精緻餐飲的驕傲,但就在她於亞洲打出名號之 後,2018 年她因不喜愛眾人為求出名的操作方式而宣布餐廳熄燈的消息,一度震驚周遭,她卻很清楚此舉的必要性。回顧自己愛上餐飲的原因,其實非常單純,她說:

餐飲是一個人對食材感受和生活背景的腦中總結,這樣的想法和靈感透過手做成餐點,吃的人馬上也可以感覺得到,那是很感官的,這種直接的回饋和情感的交流,是餐飲最讓我最著迷的部分。

用心料理,原是如此溫柔的一件事,但緊繃而競爭的餐飲環境卻讓她展現了始料未及的另一面,「我在創業的前幾年非常剛強,可能那是我當時知道的唯一方式,因為我工作的世界是以男性為主,每個人都是這樣講話的,東西錯了就錯了,沒有轉圜的餘地,這給了我很多碰撞。」

她認為性別不見得決定餐點的風格取向,但陰性本質的確給了她自省的彈性, 「當一個人非常剛性、只有競爭的動物本能時,其實沒辦法去看過去犯的一些錯誤。人是因為自己的恐懼才不去審視自己的脆弱,不想被他人挑戰,自己也不想挑戰自己。」她分析這也許是她一開始會用強硬態度對待團隊的原因,但她後來逐漸發現聆聽對方、發掘問題的真正癥結,可以讓溝通不用那麼火爆,她說:

反而當你像水、用陰柔的狀態回溯和往前走,就可以看到自己的狀態然後進行調整。

讓自己好好休息的這段日子,她到中國大陸接觸了不少中菜主廚,讓她對食材又有另一層次的認識。調整腳步之後的她,即將在原址開設「小樂沐」,在這個規模較小的餐酒館裡,她不計較排名,只打算賣自己喜歡吃的東西,並以季度為單位,推出數日限定的精緻套餐。帶著對餐飲未滅的熱情,她手捧暖膳,只待真心交會。

樂沐主廚陳嵐舒
樂沐主廚陳嵐舒

從事美感相關行業,卻曾提到管理是職涯 中最具挑戰性的事情,妳怎麼看待創意和管理之間的關係?

在一般人的眼中,廚師的工作特別強調直覺和感官,但要讓那樣的感官和直覺經驗 量產,必須建立系統,才能讓更多人享受同等的美,過程中勢必得調整腳步。

女性合作是否更能了解彼此需求?如何為 對方提供貼切的服務?

欣宜常給我一些關於空間的建議,每次聽到她的想法,我都會覺得沒有錯,就是應 該要那樣才對、就是該選某個顏色。這不一定攸關性別,而是每個人對愛的需求是 共通的,也可能我們的性格和喜歡的東西很類似,就容易有這樣的感受。

除了職場,如何在不同的人生角色中取得 平衡?

樂沐剛創立的時候,是不可能有真正的平衡的,我覺得那是一個選擇,在某個人生 階段,不得不這樣做。那時候很年輕、沒有那麼多經驗,也不懂怎麼借力使力,只 覺得一定要把事情做好,不然餐廳開不起來,完全想不到是否有犧牲的問題。那時 小孩才出生沒多久,我都有點不敢去抱他,怕一抱他就沒有時間去做別的事情。現在我很幸運地有了核心團隊,在很多人幫忙的狀況下讓事情運作如常,這樣就有 餘裕照顧小孩、讓家庭生活更協調。

藍色條紋百摺洋裝 by Chloe,皮革 涼鞋 by Salvatore Ferragamo;戒指、手鐲 both by Boucheron。
藍色條紋百摺洋裝 by Chloe,皮革 涼鞋 by Salvatore Ferragamo;戒指、手鐲 both by Boucheron。

| 用心體貼,創造客製化的幸福空間 | 江欣宜

「我們從出生到死亡,白天到黑夜,就是生活在不盡相同的空間裡,空間形塑了一個人的行為與社會的文化,而生活其中的人也會賦予空間獨一無二的氣質。」政大社會系畢業的繽紛設計總監江欣宜,因當年在課堂上看到一部關於政府提供弱勢更好的居住環境,孩童學習能力獲得改善的紀錄片,深感空間環境能夠改變家庭成員的關係,甚至產生個人命運的轉變。進而對室內設計行業產 生興趣。因為不符合父母對職業的期待,還鬧了一場家庭革命,檢視這份執著,她說:

我認為我可以成為一個室內設計師,藉此改變人們的生活,透過空間無形的影響力,孕育出美好的力量,讓生活其中的人得到舒適與優雅,在客戶的生命中累積更豐富的經濟、文化與社會資本。

國立大學畢業的她進入設計公司從助理踏實做起,過著一天工作超過 12 個小時、出入嚴峻工地的生活。憑著一腔熱血想以設計與藝術不斷創作的她,在經歷許多對女性專業的不信任與考驗後。直至今日,所獲獎座和經手的國際豪宅案在在證明了經營設計公司的實力。在台灣強調室內設計師要懂工程施工,一般民眾對女性設計師常帶有偏見、不易信任,加上被媒體關注的是美學專業,而卻忽略了能夠完成許多豪宅個案的設計公司,擁有的人才組織能力在市場上必須要有競爭力才能永續經營。設計公司是強調溝通合作的企業,需要有專業的組織管理與高端精品的服務流程,才能完成製圖、工程、保固與陳設藝術美學環環相扣,提供室內設計整體服務。這一切才是真正能夠持續贏得國際獎項與客戶一一介紹設計案的真正原因—「企業組織的價值。」

儘管如此,她深知身為女性設計師優點,她以女性的貼心和細膩,用心體會委託者需求,並在裝修的過程中秉持以人為本的初心,教育團隊以對待好朋友心意為對方 打造居家空間,她說:

設計是以科學方式解決問題,而美學則是精神性的總和;唯有透過縝密的組織系統能將理性與感性,合而為一。

我的社會學背景,讓我對人有一種關注,讓我願意用同理心服務客戶,也成為影響事業發展快速的關鍵,因為打造設計企業的初心是以客戶為第一優先,於是不斷優化團隊的專業,打造出優雅和舒適的空間,讓客戶快樂地生活其中同時也享受了設計的過程。」

秉持這樣的信念,繽紛近年還成立了維修部門,江欣宜說:「這是我的公司下一個階段最重要的任務,軟裝與工程部門不再是用專案來執行,有具體的時間結束點,而是為客戶遷入居住空間後的生活提供各項解決方案。」

繽紛設計總監江欣宜
繽紛設計總監江欣宜

從事美感相關行業,卻曾提到管理是職涯中最具挑戰性的事情,妳怎麼看待創意和管理之間的關係?

我的行業是要解決客戶的問題,所以不是純創作,每一次的設計都是客製化的過程。我們從創意出發,過程中得經歷工程,最後還有維養保護的功夫,那需要一個團隊才能完成。我的公司要管的是慣用左腦和右腦的兩種人,那需要不同的管理方式,我必須很認真學習,才有辦法提供客戶全方位的服務。

女性合作是否更能了解彼此需求?如何為對方提供貼切的服務?

男生的渴望和追求有時候比較有侵略性,我覺得女生的最終目標都是幸福和快樂。所以看到妍嵐做的花、吃嵐舒做的菜會覺得幸福,我也希望我的設計能給人幸福感。我覺得美感的行業還有個終極目標,就是我們都很希望我們的好朋友和自己 都處在美好的狀態,所以女力是幸福的力量,回歸內在需求。

除了職場,如何在不同的人生角色中取得平衡?

我好像成長得比較慢,從 29 歲創業到現在就只有工作,早點下班還會覺得外面人太多。以前的我相當本位主義,但當我想要有家庭和小孩,就開始花更多心力建立團隊、思考如何留才,讓組織運作得更順暢,這樣就能有更多的時間,尋求人生的平衡。我覺得她們兩位都平衡得很好,是因為她們不是會情緒勒索的人。有人尋求自以為是的平衡、覺得自己為了小孩和家庭做了許多,卻忘了自己真正的需求,情緒就會不平衡。兩位在關注自己的部分,都把自己照顧得很好,這也是我要學習的。

象牙白絲質襯衫、深藍色條紋長褲、深藍色西裝外套、動物紋皮革高跟涼鞋 all by Chloe。戒指 by Boucheron。
象牙白絲質襯衫、深藍色條紋長褲、深藍色西裝外套、動物紋皮革高跟涼鞋 all by Chloe。戒指 by Boucheron。

| 重視溝通,傳遞美好花語 | 陳妍嵐

美麗的花瓣看似嬌弱,花朵綻放之時所盡呈的燦爛,卻又展現出強大的生之韌性,宛如女性生命所給人的印象。文華國際花苑總監陳妍嵐回憶自身對花卉產生興趣的 源頭,也和一個美好的女性身影相連,她微笑著說:「我還記得奶奶在陽台種花的 情景,那時候覺得花對長輩來說是很珍貴的,這雖然和我現在的工作不太一樣,花 店使用切花、偏向美感呈現,但不管如何我都從中感受到那種愛花人惜花的感覺。」

以單純的愛花心情踏入花藝界,在她和她的團隊悉心經營下,文華國際花苑從一家巷裡的小店,輾轉搬遷至今日華視附近的旗艦店址、成為名流的愛用花店,至今邁入第 22 年。她對客戶的體貼和用心,自然而然地使這家花店不斷茁壯。這一路上她覺得付出最多心力學習的部分,則是管理的藝術,「承接飯店擺設或婚禮,這都是比較大型的案子,那不是一個人可以完成的,而花店進入一個規模的時候又細分部門,要管理這麼多人,我覺得要懂得適時放手,給設計師主導的空間。」

她分析花藝這一行其實沒有性別之分,美感才是出眾的關鍵。儘管如此,女生注重溝通的天性,還是佔有相當的優勢,

女生的確對客戶需求比較細心,我們是少數花店有設計師會去跟客戶溝通的。會插花的人很多,但會插花同時EQ也高的人很少,我們很注重服務,所以我面試的時候都還蠻重視設計師溝通和團隊工作的能力。

她深知這份工作外人看來浪漫,實則辛苦,日夜顛倒的生活常常讓不少剛入行的人退縮,眼見台灣花藝界面臨斷層的現況,她期待未來能開設花藝學校,培養更多新人,她語重心長地說:「培養的時間雖然很漫長,但我蠻期待看到更多人進到這一行,我自己也很喜歡看一些不同的創意,大家互相刺激,才會進步。」

文華國際花苑總監陳妍嵐
文華國際花苑總監陳妍嵐

從事美感相關行業,卻曾提到管理是職涯 中最具挑戰性的事情,妳怎麼看待創意和管理之間的關係?

花藝的產業比較特殊,除了行政財會能有SOP 外,創意設計是很難量化的。雖然 同業裡,也有人推出較制式化方便量產的商品,但我喜歡給設計師們創作的空間。所以在靈感發揮、滿足客戶及保有文華風格之間,我必須不斷地去取得平衡。

女性合作是否更能了解彼此需求?如何為對方提供貼切的服務?

以美為目標,大家很快會達成共識。我家就是欣宜設計的,當我認為做得不錯的時 候,她還覺得要更好,比業主還追求極致,那來自於她不輕易妥協的個性。她幫我裝修已經兩年了,到現在我都還會打給她,我覺得她的維修部非常貼心,少有設計公司會這麼做。

除了職場,如何在不同的人生角色中取得平衡?

每個階段的優先順序都不同,當小孩還小的時候,我的重心會放在家庭,現階段孩子比較大了,就可以有所轉移。最近比較有感觸的是我們常忽略自己作為女兒的角色,一般總覺得媽媽愛小孩、付出是理所當然,我們對自己的小孩也是如此,但現在父母年齡慢慢大了、身體開始有狀況,才驚覺原來我們都沒有花太多心思在父母身上,我覺得這是我現在要更用心的地方。

象牙白皮革背心、象牙白皮革綁帶寬褲、撞色劍領西裝外套、印花高跟鞋 all by Salvatore Ferragamo;戒指、項鍊 both by Boucheron。
象牙白皮革背心、象牙白皮革綁帶寬褲、撞色劍領西裝外套、印花高跟鞋 all by Salvatore Ferragamo;戒指、項鍊 both by Boucheron。

Words/林佳蕙

Photography/陳怡台

Style/關婷玉

Hair and Makeup/A JO, Ian Lee, Jobi, 亮瑟工作室

場地提供/台北士林萬麗酒店Renaissance Taipei Shihlin Hotel  FB官方粉絲專頁

Tags

People Homes 繽紛設計 江欣宜 文華國際花苑 陳妍嵐 樂沐主廚 陳嵐舒 女力

clear
keyboard_arrow_up

In order to provide you with the best possible experience, this website uses cookies. For more information, please refer to our Privacy Policy.

close