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People Omnipork 新豬肉引領新生活運動!Green Monday 創辦人楊大偉期許將蔬食帶進台灣餐飲主流

Omnipork 新豬肉引領新生活運動!Green Monday 創辦人楊大偉期許將蔬食帶進台灣餐飲主流

Omnipork 新豬肉引領新生活運動!Green Monday 創辦人楊大偉期許將蔬食帶進台灣餐飲主流
By Megan Huang
By Megan Huang
January 02, 2020
為長年為蔬食主義者所帶來的好處,Green Monday 創辦人楊大偉的氣色頗佳,膚質光滑,較同年紀的人看來年輕,至於為何捨棄肉食?原來是看了 一份來自於聯合國的報告指出,地球正遭到全球暖化與糧食危機的嚴重威脅,此外則是身為佛教徒,本著對於萬物慈悲的心,因此開始茹素。

從自身的角度出發,楊大偉在 2012 年 4 月 22 日,也就是世界地球日當天,在香港成立社會企業 Green Monday,向眾人推廣「每週吃素一天」的運動,鼓吹減少畜牧業所帶來的 碳排放,藉此保護環境,也推廣蔬食對人體的眾多好處:「我從 2006 年看了聯合國的一份報 告,但是到了 2012 年才創業,當時的心情是如果沒有人要做這件事,不如就由我來做這件事吧!」

以楊大偉為首的「每週吃素一天」的活動,至今有超過 175 萬的香港人參與其中, 並擴展至全球30多個國家,成果頗佳,他也 在 2018年 8 月擔綱 Hong Kong Tatler 的封面人 物,與讀者分享理念,他開心說道:「我一 直覺得很幸運,每天上班所做的每一件事,就像是為環境盡一份心力,此外,也能改變蔬食主義者的飲食生活,也像是在做一件好事。」雖然,期間也曾遭遇不少困難,像 是香港的飲食環境,對於蔬食主義者並不方便:「起初要改變多數人的觀念,並且鼓勵他們吃蔬食就不容易。」因此,教育大眾並且提供平台就成了首要工作。

於是,2015年,楊大偉決定進軍零售通路,以 Green Common 為平台開始銷售多達 30 幾個國家的蔬食與健康產品,其中,也包含了看似牛肉,但以純素配方製成的 Beyond Meat 植物肉,後來也與加拿大食物科技研發公司獨家研發的 Omnipork 新豬肉等,希望藉此帶動有益健康的飲食潮流。

去年起,在香港已經交出不錯成績單的楊大偉決定揮軍來台,帶領 Green Monday 與他旗下的產品 Omnipork 新豬肉至台灣,目前從 五星級酒店、中西式餐廳,甚至在頂級超市都可以買到此產品,鋪貨之廣,可看出大張旗鼓擴展台灣市場的決心:「比起其他國家,台灣的蔬食文化氣氛濃厚,消費受者的接受度高。」不過,難度則是在於進口關稅高,也提升了不少成本,但他期許將蔬食帶進台灣餐飲主流,最新的動作則是與八方雲集合作,希望藉由據點眾多的平民小吃店,讓更多人品嘗到 Omnipork 新豬肉,不僅打開通路與知名度,也讓他推廣蔬食的理念可以在台灣實踐。

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