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疫情下的旅行幻想地圖:2021亞洲50大酒吧Bar Mood主理人吳盈憲

疫情下的旅行幻想地圖:2021亞洲50大酒吧Bar Mood主理人吳盈憲
By Chelsea Su
June 14, 2021
如今因疫情影響,出國遠遊從過往的習以為常,頓時變得遙不可及。但在你心中,是否也有難以忘懷的夏日回憶?

這次Tatler邀請到在調酒界頗具盛名的Bar Mood主理人吳盈憲(Nick Wu)與我們分享過往難忘的夏日回憶。疫情可以限制我們的腳步,但不能限制的,是你我的想像。

讓我們好好遵守政府防疫措施,一起挺過難關,期待下一次的旅行再度展開。

延伸閱讀:2021亞洲50大最佳酒吧出爐!Tatler獨家專訪4間酒吧主理人分享獲獎心得

如果可以,此刻最想前往哪個國家與城市?

如今因疫情影響,讓過去經常出國旅行獲取創作靈感、與各國餐飲業者交流的Nick如今回想,假如一切恢復,最想去的還是日本東京。

最想回到當地哪間餐廳或酒吧?

Nick與傳 Den的主廚Zaiyu Hasegawa長谷川在佑。
Nick與傳 Den的主廚Zaiyu Hasegawa長谷川在佑。
「最中」是傳 Den的經典名菜。
「最中」是傳 Den的經典名菜。

「每次去東京,最喜歡在築地到處探索的感覺。在疫情爆發前,本來正著手與東京米其林二星餐廳「傳 Den」的餐酒客座活動,因此有機會去了Den傳餐廳享用Chef Zaiyu的手藝,他的料理沒有華麗的擺飾,卻能溫暖人心,讓我一直非常希望能再次造訪。」

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Bar High Five的首席調酒師Hidetsugu Ueno。
Nick與Bar High Five的首席調酒師Hidetsugu Ueno。
Nick與Bar High Five的首席調酒師Hidetsugu Ueno。

「至於酒吧,一定要到Bar High Five 去喝上好幾杯Ueno San的調酒,去感受他對於雞尾酒風味的詮釋,永遠都是用最少的材料創造出豐富的風味與層次,每次來到High Five都覺得非常放鬆,也是人生一大享受。」

如果疫情就快結束,你最想回去當地做什麼?

這次疫情讓我學到很多,如果可以,一定是好好的大吃一頓、痛快的喝一場,感受許多久違的、簡單的美好。

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  • Images Nick Wu

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