國內頂級旅遊正夯!桃園大溪笠復威斯汀度假酒店執行董事與我們分享過去四年在翻新酒店、挑選管理團隊的幕後故事,她也將透過這間國內第一家國際連鎖品牌渡假酒店,大力推廣台灣在地文化,搶攻旅遊業市場大餅。

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挑高的樓梯間吊滿了她非常喜歡的手工茶杯燈,七月號封面的背景剛好是黃郁婷最喜歡的地點。

從2012年開始,黃郁婷接手桃園大溪笠復威斯汀度假酒店(原鴻禧別館)的翻新工作,同時尋找適合的管理團隊,「四年前台灣沒有這麼多國際連鎖飯店,國際品牌會考量台灣這個市場還沒有開發、而且這裡又是渡假飯店,考慮的面向又更多了。」她以輕柔但清晰的語調解釋,為何花費半年到一年時間在選擇管理團隊。
「大家都會問我最困難的是什麼,」她說,最難的便是——這棟建築是翻新而不是打掉重做,「要是可以的話,我重做花的錢不一定會更多,但是因為這裡是山坡地的關係,有很多水土保持等環境考量,所以我們只能留著骨架空殼子,重做內裝、機電。」因為是20年的建築物,還是會有一些瑕疵,比如說伸縮縫和屋頂會漏水,這都要在前期解決,「一般拆一邊做的時候會發現,有些地方跟圖面不一樣,發生了很多次這種情形,這就需要設計師很快的應變、改變設計。」 
如果曾看過以前的鴻禧別館,便會發現外觀的確沒有太大的變化,但一走進原木與磚牆豎立的大廳,空間的開闊感瞬間令人眼前為之一亮,這該歸功於一整面延伸的落地窗,即便外頭下著傾盆大雨,依然有陽光灑落的錯覺。「20年前的建築物不太介意樓高,是到近年來才喜歡這種空間感,我們找的英國設計師Terry Mcginnity也為此盡量推到極限、讓室內不會太低,機電也都走垂直讓上面的空間可以再縮小一點。」這位設計師便是GA國際設計(GA Design Intertional)的董事總監,同樣屬與喜達屋集團的台北W Hotel也是由他設計。
在2006年和2011年父親黃震智與其他七名股東分別買下鴻禧球場和別館,再經股東推舉由黃郁婷擔任執行董事,負責飯店簽約、改建及管理。當這位科技業大老、前普立爾董事長遇上瑞士旅館管理最高學府洛桑學院畢業、擁有旅館、地產經歷的年輕CEO,兩人會擦出怎麼樣的火花?
 「效率。」黃郁婷一秒也沒有遲疑地回答道,「發生問題一定要馬上解決,有時候他打電話來問我為什麼會發生某個問題,我說明天會有答案,他說:『不行,今天就要給我答案。』」科技業交貨時的確一刻也不能延遲,「所以我們開幕時間已經延過兩次,第三次的目標說什麼也不能再delay。」
原來去年在營造尾端遇到很多颱風,因為窗戶還沒有做好、封死,颱風一來就淹水讓工期因此延長,「一淹水地板就壞了,所以淹水之後就要重做或替換。」施工期間經常前往監工的她,身型消瘦了許多,「那時真的蠻辛苦的,」她笑了笑說道,「接下來又是七八月颱風最多的時候,所以我們也一直在討論防颱措施。」
她也分享了直到與父親一起共事之後,才深刻體會為什麼第二代進公司會有磨合期,「因為思考方式真的不一樣,譬如在飯店內,選擇內裝、用品或食材時,我很注重設計、要有國際感,希望跟台灣以前的飯店不一樣,爸爸就會覺得一個飯店要長久經營一定要實用,他講的很有道理,所以我們要一直討論取得中間點——要實用又好看。前期溝通很辛苦,慢慢地就能找到合作的方式了。」她半開玩笑地歎了一口氣笑著說:「他的確是很嚴格。但很多事情他也會讓我去調查、諮詢專業團隊,並且相信專業的判斷。」
「我以前的志向就是要當一個商業女強人,」當我問起為什麼她會選擇飯店業這表面看似光鮮、但實際背後非常辛苦的領域時,她回答道,母親劉秀麗就是她看齊的對象,「她是我看過最能幹的人,跟著爸爸一起創業,結婚、生了我們之後還是一樣每天到公司,每天早晚接送我們,回家後還要煮飯,所以從小給我的觀念就是婚姻和工作兩者都能兼顧。」
因為父親以前做的是相機代工,黃郁婷也曾經想追隨父親的腳步,但黃震智不勉強她、希望女兒做自己有興趣的事,於是高中時她選擇到瑞士的洛桑旅館管理學院(Ecole Hôtelière de Lausanne)就讀——「當時學到的東西套用在現在的工作上最受用,」她說一年級新生得打點全校師生的三餐及校內各處美食吧台,做菜、洗碗還要當上菜服務生;另外還得處理學校住宿的「房務」,負責每週換洗床單、整理環境的工作。「一到學校就先發制服,可能第一個禮拜我做學校餐廳的服務生,第二個禮拜做house keeping(房務)清掃宿舍,第三個禮拜在廚房裡面切蘿蔔,」那半年之後至少有四分之一的人離開,「真的都在做苦工,早上五六點就去準備食材或是洗衣服燙衣服,但也很值得,讓我了解飯店的核心,內部的運作是最辛苦、也是最重要的。」而這座渡假村的確有許多十分特別之處,旁邊擁有27洞的同集團大溪高爾夫球俱樂部,讓它成為全台灣唯一一間與高爾夫球場結合的休閒飯店。而且還設有全球威斯汀最大的兒童俱樂部,室內外坪數共233坪,極適合親子旅遊。
而黃郁婷也在飯店規畫人文品茗空間「焙茶塢」,並與世界百大名廚江振誠合作推出以大溪為靈感的每日限量餐點,讓人不禁好奇她背後的理念?「雖然這家飯店是國際品牌,但我認為還是要融合當地的風俗民情,大溪是個很好的地方,有慈湖古蹟、大溪老街景點和豆干等名產。我們第一個想到的就是推廣茶文化,大溪也有自己的老茶,當一個飯店融合當地的文化後,即便是台北、台中、高雄的旅客到了這裡,也都可以體驗不同的文化。」由此也可看出雖然這一年中國觀光客來台人數縮減,但大溪威斯汀將重心放在國內旅遊的經營策略。
「我自己覺得還不夠多,未來要更多推廣台灣自己的文化,」以藝術品為例,目前飯店最大的一幅畫作是設置於中餐廳的楊世宏作品,「這是專門為這家飯店創作的,另外入口水池的雕塑,則是台灣雕塑家董明龍的作品《雲卷》。」現在雖然還沒有很多,但她希望之後能在飯店做些巡迴的展覽,給台灣藝術家有更多舞台。
也許身為第二代背負著許多刻板印象是種必然,但黃郁婷在幕後默默推動著大溪威斯汀,隨著今年五月中的開幕,她將一步一步達成目標——以最短時間打進市場,達到目標住房率等,用實力與經歷撕去外界為她貼上的標籤。攝影╱陳怡台) 

想瞭解更多:
桃園大溪笠復威斯汀酒店開幕剪綵活動:http://goo.gl/SYxZDf
桃園大溪笠復威斯汀酒店的完整圖文、影音介紹:http://goo.gl/3i7bK0


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拍攝當天下著大雨,直到最後雨過天晴,黃郁婷一派優雅的倚靠在沙發上,像一幅畫作一般。


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把大溪的當地文化融入國際品牌飯店,將讓國內及外國旅客都感受到不同風情。


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身為一位年輕的飯店經營者,黃郁婷展現出大將之風,也令人感受到她的創意及活力。


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走進渡假酒店一股白茶幽香、耳邊縈繞的威斯汀專屬的情境音樂,瞬間將人帶入渡假的氛圍。