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People 從拿到健康紅單到開創健康事業,ONE Gourmet創辦人梁沛祺透過地中海食材重啟人生篇章

從拿到健康紅單到開創健康事業,ONE Gourmet創辦人梁沛祺透過地中海食材重啟人生篇章

從拿到健康紅單到開創健康事業,ONE Gourmet創辦人梁沛祺透過地中海食材重啟人生篇章
ONE Gourmet創辦人梁沛祺。(喝酒不開車,開車不喝酒)
By Lulu Tsai
By Lulu Tsai
January 12, 2021
從拿到健康紅單到開創健康事業,且看地中海食材品牌ONE Gourmet創辦人梁沛祺如何翻轉人生,透過食材重啟人生篇章。

採訪這天,恰恰是聖誕節前夕,一見到梁沛祺,尚還未及多聊,我便喝到了今年的第一杯熱紅酒,溫暖的滋味,從身體暖到了心裡,便如同梁沛祺所給人的感覺一樣。

「以前我沒有意識到這件事,但我後來才發現飲食跟原生家庭背景有很大的關係,」她回憶起童年時期,十分重視飲食的父親經常燒菜,然後一家人便聚在餐桌上邊吃邊聊,而這樣的幸福記憶,無形當中也影響了她對於飲食的看法,「我覺得『吃』這件事情,是撫平疲勞感的一個很重要的要素,」因而她的料理,總是充滿溫度與濃濃的幸福感,不過儘管對於飲食的情感記憶如此深厚,在人生的上半場,或許她也完全未曾料到今日的自己,居然會成為一個「加油添醋」的女人,而且樂此不疲。

在創立地中海食材品牌ONE Gourmet之前,梁沛祺在外商銀行與餐飲集團待了數十年,她笑說自己當時跟壓力是好朋友,不過儘管心理與行動上都早已習慣面對壓力,但是身體的反應卻是最真實的。50歲時,一張健康紅單打醒了她,也讓她毅然決然地離開當時的工作岡位,並以自已的身體健康為第一優先,而後她更開始真正思考:到底什麼志業是自己想做的?「我那時候立馬想到的只有兩個字——『健康』,」不過既非醫師,也非營養師的她,如何從「健康」做起,「民以食為天,而『食』這件事是我很喜歡,也是我樂此不疲的,因為我愛生活,所以我就從『食』開始。而且人的健康有70%是透過飲食,而人身體裡面有70%是液體,那我為什麼不去把最好的液體提供進來呢?」就這樣,梁沛祺開啟了她的食材探尋之路。

ONE Gourmet創辦人梁沛祺。(喝酒不開車,開車不喝酒)
ONE Gourmet創辦人梁沛祺。(喝酒不開車,開車不喝酒)

她與一雙兒女走訪義大利,用兩個多月的時間,探訪當地的油莊、醋莊、酒莊與水莊等莊園,「很多人會去食品展找東西,但我要走莊園是因為這樣才能知道源頭是什麼,」她在這趟食材之旅中,品嚐了一千多支油、一千多支醋,並與莊園主人深刻交流,後來便選擇幾間理念相符的優質莊園合作,將初榨冷壓橄欖油,以及被譽為義大利國寶的摩德納香醋,以海外原裝的方式引進台灣,真正實踐ONE Gourmet的「ONE」所代表的「有機」(Organic)、「營養」(Nutrition)、「環保」(Eco)三大概念,以及所堅持的五品——品質、品味、品格、品德、品牌,「做品牌是需要有一些堅持的,那個堅持是來自於自己的承諾跟自己的需要。」

喜歡做菜、喜歡分享,也喜歡從生活中找樂子的梁沛祺,用自家的橄欖油與醋,與更多人分享健康無負擔的飲食理念,樂於當那個「加油添醋」的人,她不僅是廚房裡的美食家,更是生活中的魔法師,讓一勺油、一滴醋,成為美好生活中不可或缺的調劑品。

  • Photography Jerry Lin

Tags

People ONE Gourmet 梁沛祺 地中海飲食 橄欖油 香醋 摩德納

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