當Michael Greger頌讚全食物蔬食的著作《食療聖經》（How Not to Die）榮登2015年《紐約時報》暢銷書排行榜第六名時，全素飲食尚未獲主流大眾青睞；而他於2011年所創建，免費提供無肉類飲食建議的食療科學網站NutritionFacts.org，同樣鮮為人知。
現在則不一樣了，蔬食生活漸受重視，儼然掀起下一波飲食革命。無論吃素多年的養生專家還是初嘗試的新手，紛紛將Greger的網站與副標為「【最新科學實證】用全食物蔬食逆轉15大致死疾病」的《食療聖經》奉為圭臬。這位專精於臨床營養學的美國醫師已是素食權威，也是推廣蔬食、反對重葷食飲食習慣的主舵手。
「我們正處於健康生活運動的關鍵時刻，我認為這波變革主要歸功於社交媒體。」Greger解釋：「我認為透過網路使得知識民主化是促成改變的主因。過去只有少數人能讀到醫學文獻，如果沒有管道接觸到這群人，你恐怕永遠沒有機會知道有科學佐證的營養資訊。這種情況在2018年的今天已不復見，現在只要連上網路，任何人都可以查詢最新的科學研究。」
茹素多年的Greger從孩童時期就對於鑽研藥學和植物潛藏的力量深感興趣，起因是源於祖母。他解釋：「我相信很多立志當醫生的小朋友，都是因為在成長的過程中經歷了祖父母生病或過世的經驗。不過我正好相反，是因為祖母的病癒。祖母在我還小的時候便已多次進出醫院接受心臟手術，簡單來說就是心臟沒有力氣再輸送血液了，大家都束手無策，她只能仰賴輪椅，胸痛欲裂⋯⋯直到某天她聽說了Nathan Pritikin的食療課程（那是個住宿療程，在渡假村般的環境裡進行飲食控制，並提供諮詢幫助學員重塑生活習慣）。祖母被人推著輪椅進去，最後卻能自己走路出來，我永遠忘不掉那幕。她在65歲的時候被宣判醫不好了，但靠著健康飲食卻多活了31年的人生，享壽96歲高齡。 」
