地處熱帶的新加坡長年氣候炎熱，一踏入新加坡麗思卡爾頓美年酒店的大廳，因開放的空間設計，將難耐的暑氣擋在門外，使涼意頓時襲上心頭。而一向外探，濱海灣花園 （Gardens by the Bay）、藝術科學博物館（Art Science Museum）與濱海藝術中心（Esplanade）等知名地標盡收眼底，視野得以無限延伸，地理位置極為優越。

成立於 1996 年的新加坡麗思卡爾頓美年酒店至今已有將近20 年歷史，不過，身處其中，卻絲毫不感覺其老舊，因為內部陳設不斷更新，就像位於 3 樓的 Colony 自助餐廳於去年9 月重新裝潢後開幕，重現 18 世紀末期英國人到東印度地區經商的遠航精神，從牆壁上的地圖、照片與明信片等元素，便可看出濃厚的英屬殖民地的特色，且引入不少古董傢俱、收藏品等，因此，洋溢濃厚的藝術感。同層樓的夏苑中餐廳日前也換上新面貌，由國際設計大師季裕棠 （Tony Chi ）所打造，挑選了精緻的擺設與裝飾，以及置入各式柚木傢俱等，設計師的風格鮮明，讓人過目不忘。

此外，從入口處 Modern Chinese 風格的中式花園與玻璃元素陳列其中，讓賓客在高雅優美的氛圍中，可盡享主廚張肇剛烹製的一道道粵式佳餚，如海螺花膠燉湯、椰盅雞、燜煮南非四頭鮑、龍蝦泡飯與腐竹燜石斑等，並於餐間來一杯品茶沙龍特選的茶骨禪心茶葉（Tea Bone Zen Mind），可說享受至極。新加坡麗思卡爾頓美年酒店的Colony 餐廳備有8個開放式的廚房，提供各國美饌，包含中餐、印度餐、印尼餐、西餐、馬來餐與本地的新加坡佳餚，並迎合各國旅客的不同口味，訴求多元精緻的餐飲服務。在炎熱的午後時光，不坊來到 Colony 享受英式三層餐架下午茶，並搭配 Brut Imperial 香檳，讓午後增添些許放鬆的醉意，入夜之後，餐廳將搖身一變成為酒吧，並可一享貼心的個人化桌邊服務，享受長駐於此的調酒師親手調製的各種特色手工雞尾酒，如漫長旅途（Long Journey）、孟加拉佳釀（Bengal Brew）及總督之邀（Governor's Invitation）等，每一款都大受歡迎。
位居世界重要交通樞紐的新加坡每日有上萬各國旅客造訪，儼然已是亞洲最重要的觀光城市之一，近年美食餐發展更趨國際化，各大五星級酒店也入駐。位居核心位置的新加坡麗思卡爾頓美年酒店佔有絕佳的地理景觀，且抱持求新求變的精神，只為提供奢華的餐飲與住宿服務，讓賓客來此體驗，宛如躍上雲端般的享受至極。