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Travel 極致享受的秋季旅程!一窺Tatler Travel攜手日本航空精心策劃的美食之旅

極致享受的秋季旅程!一窺Tatler Travel攜手日本航空精心策劃的美食之旅

極致享受的秋季旅程!一窺Tatler Travel攜手日本航空精心策劃的美食之旅
By Tatler Asia
February 26, 2020
Tatler Travel的首次出走體驗,讓每位貴賓細細品味日本的秋季景致與珍饈美饌。

日本春季滿開的櫻花是宛如仙境的勝景,然而魅力十足的秋季,卻是充滿好奇心的旅人不容錯過的季節。這就是為什麼我們與日本航空合作推出首次Tatler Travel時,就決定展開一趟以秋天為主的美食之旅。這趟為期四日的沉浸式旅行於去年11月啟程,我們帶領貴賓前往東京與輕井澤欣賞美麗「紅葉」(日文稱為「Koyo」,該詞用於形容日本人對樹葉變色的崇敬之情)。

高空盛宴

參與Tatler Travel首次出走的貴賓分別來自印尼、台灣、泰國、新加坡和菲律賓,所有貴賓皆搭乘日本航空的商務艙,因此能親身體驗日本航空的頂級空中用餐體驗

機上的餐點皆出自鼎鼎大名的主廚,例如來自米其林三星餐廳Ishikawa Kagurazaka的Hideki Ishikawa主廚;此外,機上也供應與餐點相互搭配的頂級葡萄酒與香檳。美食記者Cheryl Tiu對機上的餐點感到格外滿意,她說:「日本航空總是精選美味的香檳和出色的紅、白葡萄酒。而在這趟航程中,他們還很興奮地向我們介紹剛上市的薄酒萊葡萄酒。」

體驗日本航空的盛情款待。
體驗日本航空的盛情款待。

從台北飛往東京的台灣電視主播黃馨儀(Cindy Huang),同樣也對機上的餐點印象深刻,並表示「即便是海鮮料理也非常新鮮」。高級客艙內的硬體設施也令人為之驚艷;來自新加坡的創業家Jane Heng表示,商務艙的座椅舒適到讓她陷入熟睡,這對經常搭機的她來說,是非常難能可貴的事。
 
另一項值得讚許的地方就是服務,在這裡可以見到最高等級的「盛情款待」精神。印尼時尚設計師Asky Febrianti說:「日本航空的服務真的非常出色!」,並表示機上的空服員都非常親切。來自泰國的地產開發商Jay Spencer也對日本航空的服務感到驚訝,因為空服員在迎接他的時候,給了他一張紙條,恭賀他喜獲麟兒,在在顯示日本航空蘊含的服務精神,只為讓每位賓客感到與眾不同。

(相關文章: How Japan Airlines Is Pushing For Gender Equality Within And Beyond Its Walls)

結合傳統與現代的東京丸之內地區。
結合傳統與現代的東京丸之內地區。
虹夕諾雅東京的格子窗在早晨時分,化身為生命力十足的裝置藝術。
虹夕諾雅東京的格子窗在早晨時分,化身為生命力十足的裝置藝術。
展現禪意的極簡風格入口。
展現禪意的極簡風格入口。
虹夕諾雅東京的早餐是一場感官盛宴。
虹夕諾雅東京的早餐是一場感官盛宴。

品味東京

Tatler Travel的座右銘是創造豐富的奢華旅行體驗,提供深入的在地視野。因此,我們選擇東京唯一的「都市旅館」虹夕諾雅東京(Hoshinoya Tokyo)作為我們的首間下榻飯店。
 
這家寧靜的飯店利用室內設計,巧妙地將屋內的溫馨氛圍與俐落的設計融合在一起,並透過障子、榻榻米地板和其他極簡主義風格的裝潢,讓整間臥室瀰漫歡愉感,其中有部分房間堪稱是東京最大的套房。抵達飯店後,部分貴賓選擇前往舒適的「茶室」放鬆,享受這個公共空間所提供的書籍與點心,其他貴賓則直接前往飯店令人嘆為觀止的屋頂溫泉。
 
在第一天的晚餐前,有些人先至大廳享受免費的清酒品酒活動和表演節目。第二天早上,陽光射進糊著和紙的窗戶,每位貴賓都在自己的房間品味虹夕諾雅東京的精美早餐便當,也許這是在日本首都展開全新一天的最佳方式。

(相關文章: Is This The Most Creative Kaiseki In Tokyo?)

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Inua的Thomas Frebel主廚迎接貴賓至秘密樓層。
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貴賓準備品嘗Inua的廚藝實驗品。
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Narisawa專為Tatler Travel貴賓準備的訂製午餐。
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成澤由浩主廚向貴賓介紹他的著作與「創新里山」料理。

主廚餐桌

每一次的Tatler Travel出走都擁有精心策劃的行程,並由具有影響力的Tatler大使負責領隊。由於「秋季饗宴」被視為美食之旅,因此我們邀請Thomas Frebel和成澤由浩(Yoshihiro Narisawa)兩位主廚,來為我們呈現他們對秋天風味的獨特見解。
 
迎賓晚宴選在Thomas Frebel主廚剛拿下米其林二星殊榮的Inua餐廳舉行。不同於以往直接走進用餐空間,貴賓反倒先被帶到一個不對外開放的秘密樓層,而這裡就是Inua辦公室兼實驗室的所在;這裡是一個充滿創造力的地方,Inua的主廚會在這裡實驗新的食材與技術,待一切純熟才會端上客人的餐桌。
 
席間,貴賓一邊喝著香檳,一邊聽著Frebel主廚述說Inua如何投資探索日本的新食材,這對一位曾在Noma餐廳擔任十年研發主廚的人來說,是很自然的事。我們品嘗了許多創作,例如味道宛如Camembert乳酪的陳年豆腐,他將其稱為「純素乳酪」,同時也與其他團友討論他們獨特的飲食方式。走過一面飾有各種發酵狀態的食材展示牆後,貴賓紛紛入席享受含有Inua招牌料理的訂製套餐。

成澤由浩的秋季料理:Bread of the forest。
成澤由浩靈感來自四面八方,這道料理便是受到日式童玩手鞠的啟發。
成澤由浩的料理:Satoyama Scenery。
成澤由浩的牛肉料理「Sumi」,外形神似煤礦。
成澤由浩開設的Bees Bar,牆上掛著Sergio Coimbra的攝影作品。
Inua的室內裝潢結合北歐與禪風元素,營造出沉穩的氛圍。
Inua的料理:Fish and Crisp。
Inua的料理:經過油炸及高湯清蒸的蜂蛹,盛裝於以可食用花卉製成的迷你花園。
專為Tatler Travel貴賓擺設的專屬餐桌。
Inua的辛香當令柑橘佐烤海帶油。
 

翌日,我們與日本最知名、最受尊敬的現代日本料理主廚成澤由浩,共度美好的早晨。他歡迎所有貴賓進入鄰近自家餐廳、剛開業滿一年半的Bees Bar,他在那裡向我們說明他的「創新里山」哲學,並簡短介紹將於本月由Taschen出版社發行的個人首本著作。
 
午宴則由日本航空全球行銷副總裁Akira Mitsumasu主持,Tatler Travel的貴賓被安排在緊鄰開放式廚房的最佳座位。短暫地參觀廚房內部後,成澤由浩主廚親自準備了專為Tatler Travel貴賓設計的午餐菜單,當中含有多道招牌料理,包括Satoyama Scenery、Temari,以及同時滿足視覺與味覺的Bread of the Forest(請見上方幻燈片)。

Shishi-Iwa House的挑高圖書館,展現坂茂的絕妙設計。
Shishi-Iwa House的挑高圖書館,展現坂茂的絕妙設計。
Asky Febrianti與Tia Safriadi。
Asky Febrianti與Tia Safriadi。
與Shishi-Iwa House創辦人Huy Hoang共享稀有的輕井澤威士忌。
與Shishi-Iwa House創辦人Huy Hoang共享稀有的輕井澤威士忌。
Cheryl Tiu、Jane Heng、Jay Spencer、黃馨儀和Kissa Castañeda共遊輕井澤雲場池。
Cheryl Tiu、Jane Heng、Jay Spencer、黃馨儀和Kissa Castañeda共遊輕井澤雲場池。

秋意正濃

接著我們前往號稱日本最佳賞楓勝地的輕井澤,歡度週末時光。後面兩晚的住宿,我們選擇下榻新開幕不久、由坂茂設計的Shishi-Iwa House精品飯店,享受特別為Tatler Travel貴賓封館的尊榮服務。
 
Shishi-Iwa House的創辦人親自接待我們,並分享他個人的餐廳與推薦活動。貴賓以不疾不徐的步調,先走至白絲瀑布,再到雲場池環湖,透過平靜的散步,欣賞紅葉與輕井澤知名的自然景觀。
 
最後一晚在享用完美味的農場直送料理後,還體驗了威士忌品酒活動,當中還有夢寐以求的超稀有輕井澤威士忌(已不再生產,數量有限)。總體而言,貴賓都表示《Tatler Travel x Japan Airlines》的經歷確實令人難忘,並讓他們有機會探索日本不為人知的一面。如需更多資訊,請查看以下影片:

日本航空位於成田機場的時尚頭等艙貴賓室。
日本航空位於成田機場的時尚頭等艙貴賓室。
貴賓室附設精緻的Tsurutei壽司吧。
貴賓室附設精緻的Tsurutei壽司吧。

完美落幕

在我們向新朋友道別之前,我們先在成田機場的日本航空頭等艙貴賓室,把握最後的盛宴;我們在那裡享用了Maison Kayser的新鮮麵包、Soup Stock Tokyo的湯品、Qu’il Fait Bon的餅乾,以及備受日本航空常客推薦的牛肉咖哩。
 
此外,貴賓也在精緻的Tsurutei壽司吧享用新鮮現做的壽司,以及現點現做的熱騰騰Afuri拉麵。除了美食,當然還要搭配同樣出色的美酒,例如長谷川清酒和Laurent-Perrier香檳。每位貴賓都抱著愉悅的心和滿足的胃結束這趟旅程,唯一的遺憾,就是他們已經開始期盼下一次的日本獨家體驗。

即刻啟程並了解更多關於日本航空

 
極致享受的秋季旅程!一窺Tatler Travel攜手日本航空精心策劃的美食之旅
  • Translation Chun-Feng Huang (Ivan)

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