Skip to content
search
Homes賣豬肉也要很有態度!台畜肉品處理加工廠,獲美國綠建築LEED的黄金級標章

賣豬肉也要很有態度!台畜肉品處理加工廠,獲美國綠建築LEED的黄金級標章

賣豬肉也要很有態度!台畜肉品處理加工廠,獲美國綠建築LEED的黄金級標章
All images courtesy of the WZWX Architecture Group
By Kelly Lu
July 26, 2019

在你印象中,豬肉製品加工廠應該是什麼樣子?你能想像自己會有機會待在一棟乾淨、舒適、空氣清新、同時擁有最新處理技術的豬肉製品加工廠裡嗎?

台畜農科廠(台灣農畜產工業股份有限公司)是目前台灣最新、規模最大,同時也是最先進的肉品加工廠,廠房本身還榮獲美國綠建築LEED的黄金級標章。廠區位在台灣屏東農業生物科技園區裡,主體有2萬2千平方公尺,裡面包含了餐廳、店舖及一座污水處理廠,目前生產產品超過250種,其中包含香腸、火腿、培根之類的,也生產一些炸、燉等即食品,但主要生產,都還是為了供應連鎖餐廳或是烘焙店肉製品加工原料。

設計的澤新建築表示,「台灣一般的肉類加工廠大多看起來像個密閉的冷藏鐵皮屋或盒子。在這個廠房上,我們嘗試了不同的方向。我們試著把大量的自然光與景色帶入廠房來提升員工與幹部的體驗。台畜是台灣老字號品牌,所以設計規劃之初,我就有四個訴求,第一是希望產能翻倍,其次是提升工廠食安質量以利外銷,再來就是藉由廠房的建立給予費者一種新的高品質概念,最後透過新廠房的設計,也可以為員工提供更好的工作環境,因為我們堅信好的產品來自於快樂員工」。

工廠內部輔助性的功能區,都在廠房的前方,透過大型玻璃帷幕設計,足以提供相當充足的自然光,此外,由於工作關係,員工一天必須有八小時在密閉的冷藏空間工作,開闊的景色,也可以提供員工在中間休息時,適當的放鬆與休息。

廠區後方被厚實的牆體包覆,主要是因為在製程區內,必須將溫度控制在 -35 度到13度之間。整個廠房外皮以表面粗糙的陶磚覆蓋,這在盛夏或是豪雨季節時,都可以有效地起到保護建築的功能。在南面與北面,設計團隊也設計的一些傾斜角度,讓陽光可以依據時間而投射在牆面上,產生出光影變化的美感。

為了要滿足出口日本與新加坡的外銷標準,廠房內的生食區與熟食區必須完全分割,以確保成品衛生,這裡面包含人、產品、空氣、水等,都不能互相流通,所以分流必須在在廠房的即安排好。進入廠房開始,從通道、更衣區到食堂等,都是依照生食、熟食區的顏色來標註,以確保沒有生熟食交叉污染的機會。廊道頂部都有著圓形天窗,所以當所有人進出時,都可以感受到自然光。

屋頂上七座生產用的電梯,建築團隊將其視作雕塑品對待,在將其修飾後,以遙望遠方的獨特造型,來呼應中央山脈的呼喚。在面對黄金级的LEED的表彰,建築團隊謙虛地表示,主要是透過大量使用當地建材降低碳排放量、高效能的機電與空調設計節省約20%用電量與透過雨水集中再利用,節約了1/3的用水量才做到的,就是在尊重原生態與體貼人心的的理念下,才會讓台畜農場放心的將設計交給他們。

台畜農科廠對於新廠房相當滿意,廠長甚至在對外訪談中提到,因為新廠房的落成,不僅提高了產品品質,甚至連員工流動率都降低許多。由於台灣在90年代末期爆發過口蹄疫,所以肉品禁止出口國際20年,這個限制將會2020年取消,台畜農科廠希望能因為新廠房的落成,成功將台灣肉製品帶向國際。

延伸閱讀:
➽➽藏在蔣宋美齡蜜月勝地的設計酒店!CNN認為中國必遊之處,紐約時報評價全球最值得去的地方
➽➽用陽光與空氣來建造!回應黃河呼喚的精品民宿,藏著詩與遠方
➽➽可停1.25萬輛!全世界最大的自行車停車場荷蘭啟用

Tags

HomesBest of LifeWZWX台畜肉品加工澤新建築農畜產加工中心屏東T-HAM PABP Factory

clear
keyboard_arrow_up

In order to provide you with the best possible experience, this website uses cookies. For more information, please refer to our Privacy Policy.

close