搭乘日本航空（Japan Airlines）不只能體驗舒適的環境、便利的設施，以及無可挑剔的服務，同時還能享受米其林主廚料理的美食饗宴及頂級香檳。
試想有這麼一間餐廳，你可以享受各式各樣的日式料理，而且為你備餐的主廚不只是一位明星主廚，而是一群來自日本各地的菁英主廚。接著將這間餐廳搬上幾萬英尺的高空，再加上頂級航空公司頭等艙或商務艙的舒適環境和設施，這就是日本航空的BEDD概念；「BED」指的是床，而第二個「D」則是指在夢幻的舒適環境下享用（Dining）美食，「世界上最奢華餐廳」的美稱也由此而生。
為了打造這項非凡的美食計畫，並提供旅客超越傳統頭等艙和經濟艙的體驗，日本航空與日本國內多間頂級餐廳的主廚合作。從提出新的菜色到設計創新的烹調方式，日本航空與這些廚藝大師共同打造令人難忘的用餐體驗。
舉例來說，主廚研發出新的加熱方式，確保肉類料理能維持鮮嫩多汁的口感。另一個值得注意的是，主廚使用特定季節專屬食材所推出的季節性菜單，無論是春季或秋季。
正如你對日本國家航空的期待，從你踏進頭等艙和商務艙休息室後，便迎來精緻的美食饗宴。料理菜單包括 Maison Kayser 新鮮烘焙的麵包、Soup Stock Tokyo的湯品、Qu'il Fait Bon的餅乾，以及日本航空最受歡迎的牛肉咖哩。你甚至可以看到手捲壽司就在你面前即時製作。為了搭配這些美食，頭等艙休息室亦提供頂級飲品，包括Hasegawa清酒與Laurent-Perrier香檳。
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這些令人心醉的佳餚只不過是前菜，主菜還在高空等候你大駕光臨，只要一個前排座位就能享有珍貴的美食體驗，甚至可以嘗到地面上難以預訂的餐廳。
頭等艙的旅客可以期待出自 Hideki Ishikawa 之手的料理，他帶領的餐廳除了榮獲米其林三星肯定的 Ishikawa，還有 Kohaku和Ren。陪同在側的 Kouji Koizumi 是他在 Kohaku的 學徒，曾在2015年獲得米其林三星餐廳中最年輕主廚的肯定。此外，身為 Joël Robuchon 得意門生的 Yosuke Suga，是Sugalabo的主廚暨老闆，他也在機上呈獻他的季節性法式日本料理。
商務艙的旅客能夠享用到由米其林星級餐廳 Kurogi 的主廚暨老闆 Jun Kurogi 所準備的道地料理，據說他的料理之所以如此成功，是因為加了「真誠」這項秘密配方。現在你只要在日本航空的座位上，即可輕鬆品嘗到這間號稱東京最難訂位的餐廳。
旅客也可以選擇由米其林二星餐廳 L’Effervescence 的主廚 Shinobu Namae 所烹煮的佳餚；該餐廳以永續的烹飪手法獲得認可，並於2018年首次奪下亞洲五十最佳餐廳（Asia’s 50 Best Restaurants）的最佳永續獎（Sustainable Restaurant Award）。
當然，再完美的菜單如果沒有適合的飲品搭配，也會有所缺憾，因此日本航空擁有豪華的飲品選項，包括各式葡萄酒、清酒、茶和香檳。頭等艙和商務艙所供應的葡萄酒，均由日本航空的葡萄酒顧問和葡萄酒大師 Kenichi Ohashi 及 Motohiro Okoshi 親自挑選，同時還提供各式清酒和燒酌。
頭等艙的旅客可以享受頂級香檳，例如Salon 2007 和 Louis Roederer Cristal 2009，以及Royal Blue Tea，這款高級的瓶裝茶採用冷滴技術沖泡，需耗時三至七日才能將茶香徹底融入水中。
你可以發現餐點的每一個細節都是那麼完美無瑕，就連麵包都是選用由Maison Kayser特別為日本航空的西式餐點所準備。Éric Kayser創立的Maison Kayser是巴黎的頂級麵包名店，自2001年於東京開設首家門市後，便迅速地在市場上獲得熱烈回響。用完餐後，請你享用由法籍巧克力大師Jean-Paul Hévin獨家供應給日本航空的原創巧克力，為這場盛宴畫下完美句點。從迎賓飲料到甜點，日本航空的旅客在抵達目的地之前，都能享有頂級的美食饗宴。
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Credits
圖片
日本航空
編譯
Chun-Feng Huang（Ivan）
