管控熱量健康一「夏」

Wellness

July 27, 2018 | BY AFP

夏天總少不了野餐、烤肉、冰淇淋,通常還會配上一杯最愛的冰鎮酒精飲料。但滿足口腹之慾的同時,這些高熱量食物可能會讓你的體重慢慢增加。美國喬治亞大學一項研究指出,61%的受試者在放假時體重會增加,有些人到假期結束後六週體重依舊回不來。

這個夏天不管你有沒有要去渡假,以下的專家建議都可以讓你健康享受夏日美食,又不擔心發胖。

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自己料理

為了延長保存時間,現成的食物通常是高油高鹽,可能引起血壓升高等健康問題。所以不如買一些新鮮食材自己料理,或是簡單做一盤夏日沙拉也不錯。

「自己煮飯更可以確保吃進去的是好的食物,而且現煮的食物也比較美味。」阿爾伯塔大學公共衛生學院保健與營養中心營養專家Sabina Valentine說。

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替代飲食

美國VCU社區紀念醫院心臟科實驗室醫學主任Bethany Denlinger博士則建議,夏天與親朋好友聚餐時,不妨選擇更健康的食物,像是使用牛肉的瘦肉部位做小漢堡排,或是烤雞、鮭魚也是比較健康的選擇。

營養專家Valentine建議將馬鈴薯沙拉、通心粉沙拉中的美乃滋換成希臘優格或較清爽的油醋醬,並用香草和香料取代鹽巴,另外也可以把薯條換成爽脆的蔬菜條或是切條的烤全麥皮塔餅。

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吃水果當點心

如果想吃蛋糕、冰淇淋等甜食,不妨改吃烤切片香蕉、水蜜桃、梨子或鳳梨。Valentine說:「水果中的天然糖分烤過之後會更甜,不需要再加其他東西。」

維吉尼亞聯邦大學(Virginia Commonwealth University)里奇蒙兒童醫院專業營養師Sonya Islam也建議讓小朋友動手做烤水果串,藉此鼓勵他們選擇更健康的零食。

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補充水分

炎熱的夏天冷飲和汽水是消暑良伴,但其實喝水才是補充水分的首選,因為飲料中的糖分會增加熱量攝取,導致體重上升。

「要記得啤酒和葡萄酒等酒類是利尿劑,所以會讓身體流失更多水份,可能導致脫水。」Valentine補充道。她建議將酒精飲料改成水,以減少攝取空熱量和避免脫水。

為了鼓勵小朋友喝足夠的水,Islam建議可以準備加入柑橘等水果切片的氣泡水,把健康的飲料變得更有趣好喝。她也建議家長可以準備各種不同的水果切片給小朋友,讓他們自己挑選喜歡的口味。

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彩虹飲食

Islam建議:「盡量吃本身顏色就鮮明繽紛的食物,把握這個原則,你就會選擇蔬菜水果而非起司條餅乾。在準備小朋友的餐點時,餐盤的一半都留給蔬菜水果,但要記得不要加太多油脂和糖。」剛好夏天是蔬菜水果的產季,可以輕鬆利用多色、新鮮蔬果做出清爽料理。

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遵循80/20法則

如果真的無法放棄美食,也沒關係。Valentine說:「控制飲食不代表完全不吃喜歡的食物,而是適量的吃。」想要輕鬆享受最愛的美食又不發胖,可以遵循80/20法則,也就是80%是均衡健康的飲食,剩餘20%留給喜歡的食物。

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