有光澤、健康的頭髮和指甲絕對會讓我們的外表加分不少,而想得到這兩者,你可能要從每日的飲食中尋找解答!專業營養師 Sally Shi-Po Poon 分享五種可以維持美麗的頭髮和指甲的食物:
1. 雞蛋
雞蛋提供我們身體所需要的氨基酸來組成蛋白質,而頭髮和指甲都是由角蛋白(keratin)製成。一個特大雞蛋含有七克蛋白質,相當於31公克的肉、魚或家禽。一般而言,建議成年人每天食用155~248公克的肉、家禽、魚、蛋或其他蛋白質替代品。
雞蛋還含有生物素(biotin)——維持健康頭髮和指甲的關鍵營養素。建議雞蛋要完全煮熟,因為在生蛋清中發現的抗生物素蛋白(avidin)會干擾生物素的吸收。烹調後會破壞抗生物素蛋白的結構,以確保生物素能被腸道吸收。其他含有生物素的食物包括牛肝、鮭魚和蕃薯。