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Travel 佳餚醇釀48小時──加州酒鄉索諾瑪

佳餚醇釀48小時──加州酒鄉索諾瑪

佳餚醇釀48小時──加州酒鄉索諾瑪
By Coco Marett
November 06, 2018
加州城市索諾瑪(Sonoma)不只釀酒,更醞釀絕佳饗食體驗,展現壯麗自然風光──不過此地美酒也確實是一絕。
圖片提供/Fairmont Mission Inn, Sonoma
圖片提供/Fairmont Mission Inn, Sonoma

星期五

4:00pm—抵達酒店

從舊金山出發,經過兩個小時驅車漫遊──中間當然少不了在In-n-Out漢堡稍停片刻──最後抵達索諾瑪,下榻索諾瑪費爾蒙溫泉渡假酒店(Fairmont Mission Inn)。低矮的西班牙殖民復興風格建築羅列在廣大占地上,周遭綠意環繞,洋溢典型加州風情。

營造渡假木屋氛圍的大廳迎接貴賓到來,巨大椽木橫越天花板,閃耀火光的壁爐則散發穩定而溫暖的力量。從近日修繕完成的Fairmont Heritage房型到特色套房,這兒的房間精緻高雅,歡欣迎接貴客入住。

4:30pm—即刻享受

還有什麼比水療按摩更能洗去長途車程的疲憊?費爾蒙酒店的SPA距離主建築僅寸步之遙,從身體按摩、臉部保養,到滌淨身心的靈氣(reiki)療法、脈輪(chakra)解讀與平衡課程、身體能量調整等等,提供賓客五星級療程。

7:00pm—池畔晚餐

費爾蒙酒店的Santé餐廳曾榮獲四星鑽獎(AAA Four Diamond Award)與米其林星級殊榮,彈舌美味實至名歸。選個舒適宜人的夜晚,襯著繁星點點的夜幕在泳池畔享用簡單雅致的餐點,一面品嘗當地優質農產,一面從金獎酒單挑選佐餐佳釀。

圖片提供/Sonoma Ballooning Adventures
圖片提供/Sonoma Ballooning Adventures

星期六

5:00am—翱翔天際

從飛鳥的視角俯瞰是欣賞加州葡萄酒鄉的最佳角度。當旭日東昇照亮谷地,晨霧亦逐漸散去顯出地景風光,眼前鋪墊開來的盡是一望無垠的葡萄園、連綿山丘和歷史莊園。旅遊專家Sonoma Ballooning Adventures擁有幾十年豐富經驗,對此區瞭若指掌。

11:00am—唯理酒莊

結束飛行歷險重新「腳踏實地」,是時候好好參觀酒莊了,不妨從唯理酒莊(Vérité Wines)出發。這座家族經營的莊園由Vigneron Pierre Seillan創立,他在法國波爾多地區土生土長,至今仍是唯理酒莊第一也是唯一的釀酒師。自葡萄發芽至裝瓶的每一道釀造工序Pierre都親力親為,並將自己對葡萄酒的熱愛傳承給女兒Hélène。 

唯理酒莊謹遵Pierre稱之為「droit du sol」的釀酒哲學,強調合適土壤的重要性,旗下40座小型葡萄園皆由Seillan家族親手栽植,限量生產,展現不同凡響的品質與格調。

圖片提供/Osmosis Day Spa
圖片提供/Osmosis Day Spa

1:30pm—舒活減壓

坐落於加州酒鄉心臟的日式禪風花園Osmosis Day Spa值得一探,這裡擁有全美唯一的雪松酵素浴,以及賦活按摩、有機美膚療程,結束後還能在美麗的靜思花園漫步、冥想。

Osmosis Day Spa不僅適合情侶浪漫約會,也可以和好友一同前來紓壓放鬆,增進情誼。

延伸閱讀:全球首間 Chanel Spa 在巴黎麗茲酒店開幕

圖片提供/The Shed
圖片提供/The Shed

4:00pm—美食聖地

從索諾瑪駕車出發,經過40分鐘風光宜人的車程後便會抵達希爾茲堡(Healdsburg)。初來乍到,你對希爾茲堡的第一印象可能是典型美國小鎮,不過再靠近一些便會發現,看似別緻優雅的這處世界角落正閃爍奪目光彩,即將成為饕客心目中的美食聖地。 

譬如集咖啡廳、市集和聚會理想去處於一身的The Shed,於2014年奪得詹姆斯・比爾德獎(James Beard Awards)「餐廳設計」(Restaurant Design)獎項;還有樸實低調的甜點店Noble Folk,招牌是自製派點和冰淇淋。不過若說有哪家店最能彰顯希爾茲堡逐漸打響美食之都名號,則非Single Thread莫屬。

7:00pm—和風饗宴

位於只有五間客房的簡約小飯店一樓,富比士雜誌形容Single Thread「無疑是全美最有意思的住宿兼餐食體驗」。 

這間米其林二星餐廳精心設計的美食之旅從屋頂雅座啟程,先來杯金黃閃耀可比眼前加州落日的普羅塞克氣泡酒(Prosecco),再前往擁有52個座席的餐廳。

共計11道菜的晚餐以懷石料理的形式上桌,用最新鮮的季節性食材烹調出和風佳餚,盛在手工打造的器皿裡,演繹食的藝術。

圖片提供/Single Thread
圖片提供/Single Thread

星期日

10:00am—海岸巡航

備好漂亮的公路歌單,開上一號公路,沿著海岸線悠閒兜風。從詹納(Jenner)開往博德加灣(Bodega Bay)一路上會經過許多有趣的小鎮和美麗絕倫的景點。睜大眼睛找找此地區的野生動物吧,譬如海豹;如果你夠幸運,還有機會見到鯨魚。

12:00pm—海鮮盛宴

保德加灣沿岸開了不少露天餐廳,主打在地現撈海味,從剛剛去殼的鮮蚵,到美國東岸的靈魂美食如龍蝦捲和巧達海鮮濃湯,挑動饕客味蕾。

在地人和觀光客一致推薦Spud Point Crab Company,他們美味的螃蟹三明治令人齒頰留香難以忘懷。

Bodega Bay。圖片來源/ dtcox.com
Bodega Bay。圖片來源/ dtcox.com

2:00—文創基地

The Barlow文創產業中心是一處占地12英畝的戶外市集,以在地美食、紅酒、啤酒、烈酒和手工藝著稱,全都出自索諾瑪當地藝術家之手。花幾個小時逛逛吧,參觀由工人經營的市集Community Market,他們販售食物的宗旨是「以人為本,不為營利」;以及英式乳酪工廠WM Cofield。

市集當然也少不了試飲活動,舉凡精釀啤酒、紅酒任君挑選;還有酒廠Spirit Works Distillery,他們運用創新技術釀造特色琴酒與伏特加,原料只選索諾瑪在地生產的穀物。

4:30-田園風光

釀酒師Giovanni Balistreri以一瓶粉紅酒迎賓,我們邊啜飲邊參觀(和品評)葡萄園Russian River Vineyards的植株與農場工作。他們也栽植包括芳草、食用花卉和各式各樣的在地蔬果,供應位在不遠處的自家餐廳。

此處是索諾瑪的最佳寫照──豐饒大地孕育季節美食和醇釀酒香,品嘗味覺饗宴的同時也能享受田園風光。

圖片提供/The Barlow
圖片提供/The Barlow

8:00pm—溫馨小館

溫馨舒適的小餐館The Girl and the Fig以在地食材入菜供應經典法式料理,20年來始終如一。餐廳分為兩個空間,一邊是優雅的古董吧檯,一邊是走懷舊時尚風的用餐區,有西班牙式黃牆和染色木頭家具。 

餐點就和這裡的室內設計一樣,簡潔俐落、充滿個性。適合叫上一瓶本區生產的美酒,和三五好友分享。

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Travel Sonoma 48 Hours 旅遊 葡萄酒 美食 佳釀 索諾瑪 48小時

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