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國王的水晶杯!三二行館聯合Saint-Louis工坊,打造頂級黑松露水晶盛宴

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All images courtesy of the Bon Maison
By Kelly Lu
August 21, 2019
三二行館在今夏首度與以打造精緻水晶聞名的法國聖路易(Saint-Louis)工坊聯名合作,推出頂級黑松露水晶盛宴。這場經典與經典的合作,除了有三二行館陳溫仁主廚(Jimmy)配置的頂級黑松露套餐外,台灣侍酒師協會理事長陳定鑫也為此打造專屬的的調酒,最後用以法國Saint-Louis工坊新推出的曼哈頓系列水晶酒杯呈裝,三方的全新嘗試、經典結合,可說是精采可期。

法國Saint-Louis工坊創立於1586年,座落於鄰近法國默澤爾(Moselle)森林的小鎮,以擁有超過430年職人口吹玻璃技術與手作工藝聞名,不論是杯盤、裝飾品、燈具等,都是媲美藝術品的水晶作品,這些從炙熱的水晶釉在匠師吐納之際即誕生的傑作,因獨特的工藝技術所以跟隨歷史洪流傳承下來,像是口吹玻璃的溫度掌控、手工拋光打磨的角度、24K金與鉑金的圖騰繪製技法等等,都搭載著無法被工業化製程取代的手感溫度。1995年,更吸引了愛馬仕(Hermès)前總裁杜邁(Jean-Louis Dumas)斥資併購,從此Saint-Louis即成為愛馬仕集團成員。

 

此次由法國來台巡迴展出的水晶系列作品中,有許多難得一見的復刻骨董與限量水晶作品,三二行館的VIP包廂更將Saint-Louis的鑽石切割與口吹玻璃等水晶工藝之美融入其中,以多元家飾品呈現大自然森林中的四季風情與Saint-Louis作品豐富性。而黑松露水晶盛宴的調酒,也結合新推出的曼哈頓酒杯系列,除了使用多種切割技法外也加入摩登視覺的新刺激,以斜面切割裝飾,猶如在杯身打造一棟極具現代風格的建築作品,飲酒同時還可以邊欣賞以手工切割的垂直和水平斜面工藝。

SAINT LOUIS
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但要是說起Saint-Louis和黑松露這可跟路易十四脫不了關係,在1661年法王路易十四親政時期,法國正面臨經濟危機,為了挽回在工業製造上的頹勢,他利用皇家資產一口氣購買了二十多家玻璃製造商,其中之一,便是其用來與威尼斯玻璃工廠較量的Campagnie des Glaces,這就是Saint-Louis的前身,不久後Saint-Louis就更名為「皇家聖路易水晶」(Cristallerie Royale de Saint-Louis)。

黑松露則是因為外表猶如腦紋的形狀,加上氣味如瓦斯般古怪,在中古世紀的法國被視為是惡魔的化身,甚至曾一度被教會視為邪惡象徵、禁忌果實,直到路易十四將松露帶回凡爾賽宮,才被大眾大力提倡,從此黑松露開始出現在歐洲上流社會的生活中。

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