Skip to content
search
Homes 廚師心中的夢幻逸品!Off Menu Taiwan 展示百年經典—來自德國的精品廚電 Gaggenau

廚師心中的夢幻逸品!Off Menu Taiwan 展示百年經典—來自德國的精品廚電 Gaggenau

廚師心中的夢幻逸品!Off Menu Taiwan 展示百年經典—來自德國的精品廚電 Gaggenau
By Tatler Taiwan
December 28, 2020
食物,是一天三餐之所需,也是社交的潤滑劑,更是表達一地風土的最佳媒介,在今年的 Off Menu Taiwan 美食嘉年華上,就請來了 7 位米其林星級主廚、3 位新銳潛力主廚、2 位調酒大師及 2 位甜點主廚,一起運用這塊土地的豐饒物產,創作出 13 道餐廳所沒有的私房菜!

14 位星級 + 新鋭主廚 用料理演繹台灣風土的魅力

2019 年發跡於香港的 Off Menu 美食嘉年華,邀請各國的一線大廚,一同為賓客製作自家餐廳沒賣的私房料理。今年更延續到台灣展開,集結了 14 位米其林 + 新鋭主廚,共創獨家菜色。

儘管今年因為疫情而打亂了生活,但台灣因為防疫有成,大家仍得以享有正常的社交活動。出於對這片土地的感謝,今年 Off Menu Taiwan 的主題定為 Heritage,意味傳承與尋根,主廚紛紛就自己的成長記憶創作,比如 Gēn Creative 主廚劉世揚就以台灣冬天常吃的烤番薯和栗子為靈感,選用 57 號地瓜、栗子、培根和魚子醬,層層疊出熟悉的滋味。而 Longtail 主廚林明健則以香港和台灣常見的小吃餛飩為靈感製作鴨肝餃。各式各樣的食物讓人垂涎,光是看到每個攤位前塞滿的人群就可見一斑。

三百年歷史的經典廚電品牌——Gaggenau

不過,料理要好吃,不只食材重要,廚電也不該馬虎。在主廚的攤位旁,是德國精品家電品牌 Gaggenau,創立至今超過三百年,是不少廚師愛用的經典品牌。活動當天展出的是 400 系列烤箱,無把手的烤箱,打開時只要輕觸 TFT 螢幕即可打開。除了上下火烤,更有燒烤結合循環空氣的功能,也可用來幫助麵團發酵。此外,令人印象深刻的是,它能夠儲存個人食譜,設計靈活而人性化。

連廚師也想用的現代烤箱

活動當天,就有不少賓客紛紛到 Gaggenau 的展示區試用,透過烤箱上的電子螢幕認識不同功能,才發現,原來 400 系列烤箱的加熱方式高達 13 種,另有食物探針與烘焙石的功能!就連忙著顧攤的主廚也都一一走近,一探烤箱究竟。

 

連著三天的美食盛會,原以為和親朋好友吃吃喝喝、和主廚近距離互動就夠了,沒想到還有機會認識一下廚師愛用的廚電品牌,意料之外的美食饗宴,似乎比想像中更有趣呢!

Tags

Homes Off Menu Taiwan Off Menu Gaggenau 精品廚具 德國精品家電 400 系列烤箱

clear
keyboard_arrow_up

In order to provide you with the best possible experience, this website uses cookies. For more information, please refer to our Privacy Policy.

close