新開在台北晶華酒店地下二樓的廚房料理器具專門店 COQUOlogy,賣的不只是廚具,還有沈浸式的消費體驗。

由本事空間製作所設計空間、APUJAN 設計淺卡其色制服,柔和清爽的空間色調是 COQUOlogy 給人的第一印象。有別於一般廚具店,這裡中間有個大大的吧台,請來廚師,運用店裡的器具製作各式小餐點和飲品,讓大家看見店裡販售的廚房用具可以如何使用。其中不乏大家耳熟能詳的經典器物,像是法國百年品牌 PEUGEOT 的胡椒研磨罐,還有日本燕三条 CONTE 的不鏽鋼調理盆。

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Photo 1 of 3 COQUOlogy
Photo 2 of 3 PEUGEOT 胡椒研磨罐
Photo 3 of 3 CONTE 不鏽鋼調理盆

不僅如此,接下來三個月更邀請到 logy、Impromptu by Paul Lee 及 Taïrroir 等三間米其林星級餐廳的主廚為店裡設計餐點。logy 主廚田原諒悟就以 COQUOlogy 的一款底部是三角形的白色瓷器為靈感,設計了義大利麵疙瘩,加入百合根、柚子和葛粉,並綴以三角形的蛋白餅,從形狀到顏色都呼應了瓷器,並將在明年一月限量推出。

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Above logy 主廚田原諒悟

而 Impromptu by Paul Lee 的主廚李皞受眷村長大的父親影響,愛麵多過於飯,因此決定做一款豬油拌「麵」,拌入蝦米醬油、豆豉、自製辣油,再配上一點野菜與水波蛋,將在二月推出。

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Above Impromptu by Paul Lee 的主廚李皞

三月則迎來 Taïrroir 主廚何順凱,他親手包抄手,再和自己煉的紅油、甜醬油與白芝麻醬拌在一起,端上最受員工喜愛的私房菜——紅油抄手。

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Above Taïrroir 主廚何順凱

現已正式開幕的 COQUOlogy,將抱著「簡單的道具,最實用。實用的道具,都很簡單。」的哲學,傳遞廚房生活的講究與樂趣。

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