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Travel 2021春節大宅院裡的年味!來The One南園品法式佛跳牆、賞崑曲,還有吳寶春聯名梅乾菜吐司

2021春節大宅院裡的年味!來The One南園品法式佛跳牆、賞崑曲,還有吳寶春聯名梅乾菜吐司

2021春節大宅院裡的年味!來The One南園品法式佛跳牆、賞崑曲,還有吳寶春聯名梅乾菜吐司
By Scarlett Feng
January 12, 2021
年節將至,上哪郊遊去?2月11日到2月16日,The One南園推出過年企畫「大宅院裡的年味」,除了可以品嚐到吳寶春、簡天才、柯亞、黃國彥,各自針對自己擅長的領域與The One共同創作聯名商品外,更有「大人柑仔店」、崑曲《玉簪記‧偷詩》的精采表演。

臺法料理名廚─簡天才主廚、世界麵包冠軍─吳寶春師傅、果醬年度雙金女王─柯亞、臺灣葡萄酒品牌《深耕園》創辦人─黃國彥與The One共同創作的聯名商品超吸睛!

臺法名廚簡天才X精品冬瓜糖

南部傳統婚禮習俗裡有俗稱的「食新娘茶」,新娘會端上冬瓜糖、蜜餞或糖果,奉敬賓客。結合舊時代回憶,臺法名廚簡天才將冬瓜糖轉化成日式洋菜糖的形式,烘乾兩日,形成外緣掛糖,內裡柔軟香甜的口感。此款禮盒還有青草、洛神、荔枝三種口味,適合日常或團聚時刻,搭配茶或咖啡享受臺灣懷舊滋味。一月下旬開始,南園住客可以在房內免費享受到這款精品冬瓜糖,南園西廂房、The One食藝中山概念店購買。

越在地越國際的風土魔術師──吳寶春X梅乾菜吐司

臺灣的客家飲食文化除了傳承中原,也受貧瘠的山區環境影響甚深,收成的蔬菜日曬後,加入天然防腐材料便可製成醃製品,補充鹽分外,也能妥善儲存食物。梅乾菜與吳寶春麥方店的人氣商品「不老吐司」結合,製程繁複費時的梅乾菜,蘊含的是客家族群勤奮、惜食的智慧,吐司濕潤鬆棉,保水度極佳,柔軟的鹹香滋味無論在風味或口感上,都讓人難以忘懷。一月中旬開始,住客隔日早餐都可以吃到這款聯名梅乾菜吐司,此款限定吐司只在南園獨家享用,暫不對外販售。

芬馥的大地香水──柯亞《好食光Keya》X酒香冬橘果醬

世界果醬冠軍柯亞原先是出版社編輯,無意間掉入果醬黏稠甜蜜的世界便不可自拔。果醬的源頭必回溯漿果,擅於掌握複方風味的柯亞,將水果與各式材料調和,出品一罐罐層次精緻完整的果醬。酒香冬橘果醬滋味明亮,裡面採用了臍橙、桶柑、茂谷柑、美人柑下去調製,冬橘與深沉的噶瑪蘭威士忌熬製而成的果茶醬,不僅依靠橘子本身的風味,也內含了地區氣候、土壤的質地。即將上市的將會是顏色明亮,口感酸甜的草莓風味果醬。南園過年菜色中,甜點將是由酒香冬橘肉桂米布丁做最後的完美甜蜜結尾,南園西廂房、The One食藝中山概念店可購買。

漫步的吟遊詩人──臺灣之光《深耕園》X黑后紅葡萄酒

從自家頂樓種葡萄開始,創辦人黃國彥對釀酒的執著延展擴張成一片位於彰化二林的葡萄園。臺灣得天獨厚的氣候條件完美的孕育了黑后葡萄,黃國彥翻轉傳統的釀製法,與The One選一風格互相輝映。深耕園2020年份的葡萄飽含桑葚、藍莓、櫻桃果香,帶有絳紫色澤,為保留特色,釀酒師以25%新桶、75%舊桶的比例進行發酵後桶陳,完整保存厚實風味,果香迷人。葡萄在2020年底剛採收,經過時間醞釀,想喝必須要再等一年,限量300瓶且採預購制,費用詳情鎖定官網及The One粉絲團。

記憶中的老味道──「大人柑仔店」

大人柑仔店
大人柑仔店

食藝團隊以「當代優雅創新」的概念出發,端出開啟回憶之門的鑰匙,舉凡甜中帶酸的天然鳳梨果甘、綿密滑嫩的豆腐乳、鹹香中回甘的老蘿蔔乾,都是「大人柑仔店」的人氣商品。此外,The One與臺北老店「和生御品」合作的創意綠豆糕有著香醇濃郁的豆奶香與入口即化的綿密口感,外型以南園窗花為架構設計,「豐收」與「花開富貴」兩種造型有著滿滿節慶寓意。

The One與臺北老店「和生御品」合作的創意綠豆糕
The One與臺北老店「和生御品」合作的創意綠豆糕

致敬百年功夫菜──法式佛跳牆

法式佛跳牆
法式佛跳牆

傳統年節的經典菜色非佛跳牆莫屬!

相傳佛跳牆源於清光緒年間,如今這道擁有百年歷史的名菜再進化,The One依循著菜餚的理念與元素,以法式手法致敬這道料理。主廚歐文以牛骨洋蔥湯的膠質口感代替傳統佛跳牆的湯底,加入法國菜三大珍寶裡的鴨肝、運用分子料理手法做出的仿魚翅,以及用豬龍骨高湯低溫烹調8小時的鮑魚。另外,為維持佛跳牆上桌的熱度,中餐廚師會將外層封好再放入蒸籠,The One用法國名湯「酥皮湯」的概念,為佛跳牆蓋上金黃酥軟的酥皮,讓客人享用前,先為撲鼻而來的香氣垂涎。

崑曲《玉簪記‧偷詩》

吃飽喝足後,來欣賞百戲之母──崑曲的表演!

臺灣崑劇首席崑生溫宇航指導的《玉簪記‧偷詩》,由謝樂(飾陳妙常)、奈諾‧伊安(飾潘必正)聯合主演,生旦之間的默契十足,表演精彩絕倫。

The One官網

The One南園

The One食藝‧中山概念店粉絲團

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