開幕至今一年多，台北文華東方酒店的雅閣中餐廳近來新廚上任，由來自香港的鄺啟明掌勺，他至今已累積超過30年的廚藝資歷，其招牌名菜包含了蜜汁燻魚佐黃金泡菜、金桔派林燒腩排、酒香姬松茸燉雞雲湯、果木窯烤京式片皮鴨等，此回上任，他將以粵菜為底，並涵蓋專長的江浙菜、四川菜、北京菜等多個菜系，希望讓食客在台北，就能讓舌尖品賞到大江南北。

鄺啟明師承於中國上海的黃浦會廚師梁子庚（Jeremy Leung），在恩師的鼓舞之下，他早年便至各國餐飲界歷練，曾待過杜拜艾美酒店、曼谷文華東方酒店、台北W飯店與北京W飯店等，而最輝煌的經歷則在美國紐約華爾道夫酒店（Waldorf-Astoria Hotel ）工作，該酒店地處曼哈頓黃金地段，是紐約最富歷史意義的高級酒店之一，2014年由中國國企安邦保險集團買下後，將原本的法國餐廳轉型，改名為中國夢（ La Chine），並延攬他擔任中餐行政主廚，期間，他以高超廚藝與精緻擺盤，讓美國人對於中菜大為改觀，並旋即獲得紐約時報（New York Times）評選為二星餐廳，極為光榮。