近年來，香檳的除渣日期已經成為許多酒迷在選購和品飲之前，最常詢問和探討的話題之一。而最早主張每一瓶香檳，無論有無年份均應標示除渣日期的香檳酒莊正是 Bruno Paillard；酒莊早在1983年就將這種做法視為必要且付諸實行，後來更有許多香檳廠紛紛仿效。

Bruno Paillard 香檳的誕生，源自於創辦人對純淨、細膩、優雅而洗鍊風格的追求。僅採用第一道搾汁、加倍的熟成培養時間、極低的添糖比例，都在成就酒莊獨樹一幟的特質上扮演了重要角色；熱愛藝術的創辦人 Bruno 更將自己收藏的畫作印在年份香檳酒標上，為 BP 香檳增添不少話題；而從清新活潑到結構豐富、綿密悠長一應俱全的全系列酒款，也是其成為眾多米其林星級餐廳佐餐首選的關鍵。