餐與茶的搭配近年頗為流行，像是法國巴黎的米其林一星餐廳Yam'Tcha與香港米其林一星餐廳嘉麟樓都陸續推出餐色搭配茶品的服務。而台灣茶的品質與風味揚名世界，近期由Mirawan主廚由鄭裕錞與曾獲2019年君度橙酒國際調酒大賽冠軍的劉明杰，便合作了兩天的「自然農法台灣茶」餐會。

不同於一般的餐酒搭配，劉明杰透過不同的澄清技術，創造出近似葡萄酒的質地，同時保有雞尾酒風味與層次的多變與可塑性，讓佐餐的茶品可口之餘，又及適合搭餐，像是一道出自於鄭裕錞的小牛胸腺、山胡椒、野薑花，以萎凋後一次揉捻的紅玉茶青為底韻的飲品，讓滋味頗為濃郁的小牛胸腺帶出另一種層次的甘醇與清爽。

鄭裕錞Ｘ劉明杰「自然農法台灣茶」活動
地點：Mirawan
日期：2020年6月11日12日
洽詢專線：02-2345-5222