每到寒冷冬季，講究湯頭與食材的溫暖鍋物就成了不少饕客的用餐首選，以下介紹提供各色美味鍋物的餐廳。
Above 肉大人肉舖火鍋延用台南延齡堂的蒜頭釀、蒜泥與 日本粗黃味噌，肉大人肉舖火鍋的味噌蒜頭釀湯頭滋味獨特，店家並特別推薦以 Jacquinot Reserve 29 佐酒香檳，讓濃郁果香與氣泡綿密的酒體，與蒜香濃郁的湯頭在口中交織出難忘滋味。
Above 台北西華飯店Kouma日本料理將日本極受好評的宮 崎牛切成薄片，並以北海道真 昆布及一本釣鰹節煮成昆布高湯作為湯底， 涮煮數秒後，再搭配自製橙醋及胡麻醬，不 只可平衡豐富油脂的口感，還可襯托出和牛的極致鮮甜。
Above 每到寒冬，台北喜來登大飯店請客樓的瓦甕薑母鴨就是老饕必點 的鍋物之一，以雲林紅面番鴨、 純正黑麻油及帶皮老薑與米酒， 引出香味濃郁的湯頭與香氣，再 搭配酒香濃郁的麻油雞飯，入口時，頓時注入一股暖流。
