台北威斯汀六福皇宮祇園日本料理於平日提供純正道地的關東料理,廣受頂端嗜愛和食的饕客們喜愛,但鮮少人知道,這間五星日式料亭每逢假日則搖身一變,成為僅有熟客帶路才知道的「隱藏版假日限定Buffet」!
Tatler Asia

有別於坊間大眾化的自助餐廳,專攻寬敞的用餐區域或繁多的菜色,台北威斯汀六福皇宮祇園日本料理反其道而行,強調結合西式 Buffet 的日本料理仍應秉持著其精神「色自然、味鮮美、形多樣、器精良」,且材料和調理法重視季節感等原則,新鮮的海味以沙西米及涮燙鍋方式呈現,冷盤小品及甜點細膩而精緻,並針對節氣提供當季旬食,讓賓客每一口都品嚐到日本料理師傅的真功夫。

Tatler Asia

除了日式料理最注重的生鮮海味區,提供多款當季生魚片、壽司,及現做手捲外,更推出無限量澳洲穀飼 150 天小犢鐵板燒現煎服務,仍未斷奶的小犢牛排經過海鹽香煎呈現粉嫩的櫻花色,不含筋的柔軟口感,美味程度直逼 Prime 級的頂級牛排。此外還有「熟食區」、「甜點、飲品」供賓客自由選擇,包含梅酒、冷/熱清酒、沖繩日式啤酒無料供應!

Tatler Asia

用餐區的獨立日式涮涮鍋也是假日 Buffet 的一大亮點,祇園日本料理主廚林瑞彬表示:「日本料理最重視的即為食材的品質、新鮮度,以及針對不同時節選擇當季鮮食。我們特別設計涮涮鍋讓客人可以自由涮燙各式食材,如美國沙朗牛、噶瑪蘭黑豬、紐西蘭小羔羊、生蠔等,品嚐食材最原始的鮮甜與美味!」涮涮鍋湯底以北海道日高昆布及日本鰹魚片結合眾多蔬果噢熬煮,包含蘋果、白蘿蔔、洋蔥、白菜等,呈現清透的綠茶色澤,其柴魚香氣濃郁,滋味清甜。此外必吃料理還有甜點區的銅鑼燒,平凡的外表下是令人驚豔的美味,濕潤的外皮,結合以在地老鷹紅豆融合鮮奶油打造的內餡,甜而不膩,是饕客來店必吃的夢幻逸品!

Tatler Asia

Topics