台北威斯汀六福皇宮祇園日本料理於平日提供純正道地的關東料理,廣受頂端嗜愛和食的饕客們喜愛,但鮮少人知道,這間五星日式料亭每逢假日則搖身一變,成為僅有熟客帶路才知道的「隱藏版假日限定Buffet」!
有別於坊間大眾化的自助餐廳,專攻寬敞的用餐區域或繁多的菜色,台北威斯汀六福皇宮祇園日本料理反其道而行,強調結合西式 Buffet 的日本料理仍應秉持著其精神「色自然、味鮮美、形多樣、器精良」,且材料和調理法重視季節感等原則,新鮮的海味以沙西米及涮燙鍋方式呈現,冷盤小品及甜點細膩而精緻,並針對節氣提供當季旬食,讓賓客每一口都品嚐到日本料理師傅的真功夫。