台式牛肉麵向來為寒舍集團的鎮店之寶，旗下的寒舍艾美酒店北緯 25 有別於傳統牛肉麵，僅搭配酸菜的吃法， 特別加入了溏心蛋、涼拌小黃瓜、酸菜、紅辣椒末等，使入口時感受豐富層次。

台北晶華酒店的牛肉麵曾獲美國 CNN 電視所盛讚，位於微風信義的晶華冠軍牛肉麵坊則為館外餐廳，不僅有紅燒、清燉等經典口味，也供應首爾泡菜牛肉麵、重慶水煮牛肉麵與東京咖哩牛肉麵等亞洲風味的牛肉麵，頗為獨特。

由中租企業總裁辜仲立的私房配方所延伸而出的總裁牛肉麵，原只在中租企業旗下的成旅晶贊飯店販售，後來也在台北市安和路一帶開設專賣店，提供總裁牛肉麵、總裁五寶牛肉麵與羅宋番茄牛肉麵等多種品項，選擇不少。

耐斯王子大飯店的紅檜軒中餐廳的牛肉麵，嚴選鮮嫩略帶筋的澳洲牛肉，由獨家調製的滷料精燉熬煮八小時，讓肉質滑嫩，且牛筋入口即化，再加上彈牙的手工麵，搭配紅燒湯汁一起食用，讓不少饕客大呼過癮，且每日僅限量供應 30 碗。

台中福華大飯店豪吧的福華牛肉麵作法費工，先以 50 公斤烤過、帶焦香味的牛大骨、50 公斤牛碎肉、甘蔗頭、紅米、特調中藥包等一同熬煮，使湯頭呈現出濃郁口感，再加上手工製的粗拉麵，麵體 Q 彈，湯頭噴香，因此擁有不少支持者。

台北君悅酒店Cheers的台式紅燒牛肉麵先以牛大骨炸過後燉煮12個小時，並選用美國牛腱搭配台灣本地牛筋，再加上甜麵醬炒過後，再加入爆香的蔥、薑、蒜、洋蔥，與主廚獨家比例配製而成的香料精燉3小時，讓湯頭口感醇厚，肉質Q彈軟嫩，一上桌就能聞到撲鼻香氣，深得中外食客喜愛。