和牛的油花均勻分布，且肉質軟嫩，是不少老饕心中的夢幻食材，以下精選五家提供和牛佳餚的餐廳。
但馬家涮涮鍋二館
日前於文華精品開幕的但馬家涮涮鍋二館，與日本牛肉供應商但馬屋合作，引進品質最好的日本和牛。放入鍋後，輕涮三至五秒，使肉質柔嫩甘美，無論品嘗原味、輕灑玫瑰鹽、沾水果醋或胡麻醬，風味各有不同。
台南晶英酒店
和王與黑毛和牛生長於環境優美的日本熊本縣，肉質鮮嫩且入口即化，台南晶英酒店在館內的Robin's 牛排館鐵板燒引進此頂級肉品，並推出頂級套餐、和牛鐵板丼飯，不少饕客聞風而至。
Above 因應日本和牛得以進口來台，犇私廚推出各式和牛 套餐，其中特七牛和牛套餐以極黑和牛牛舌、極黑 和牛海膽捲、日本黑毛和牛燒肉捲與松阪級和牛牛 排A5等多道美味佳餚，讓人欲罷不能。
Above 迎接秋冬，莫爾頓牛排館推出全新菜單， 一道美國和牛紐約客牛排特選以日本傳統 飼養方式培育出的上等穀飼和牛，不同於 日本和牛如此軟嫩，口感則較為紮實，入 口時肉味鮮明，齒頰留香。
Above 大安九號設有十個獨立包廂，受 到許多注重隱私的饕客歡迎，而 餐廳提供的鍋物以法國布列塔尼 藍龍蝦優質食材，輔以北海道昆 布湯頭受到好評，不過，值得一 試的還有日本料理，如一道和牛 壽司，以和牛與海膽兩種頂級食 材，讓壽司滋味極為銷魂。