ㄧ年到頭在世界各地飛行工作或旅遊的江振誠對於日本青森縣情有獨鍾，日前在他受邀擔任「日本青森縣國際大使」的記者會上說：「我幾乎每ㄧ年都會去一次青森，每一次去的月份都不ㄧ樣，發現可以看到不一樣的青森。」也因爲每次的經驗不同，所看到與品嘗到的物產、美食也不甚相同！他說：「青森可以看到春天的櫻花、夏天有祭典、秋天有紅葉、冬天有白雪，除此，因爲青森三面環海，有白神山地、八甲田山與津輕海峽所蘊藏的海產與食材非常豐富甜美！」

就像這次江振誠在Raw所推出的 「北國の物語」菜單中，所使用的特色食材便包含有日本產量第一的蘋果和大蒜，並以著名的「青天の霹靂」米、帆立貝、牛蒡等豐富的山海產，和只有在當地吃得到的傳統鄉土料理如「菊花漬」、「生薑味噌」和「咖喱味噌牛奶拉麵」作為料理靈感。Chef Andre會用最道地的「青森價值」結合RAW的烹調手法和精神，呈現青森特有的迷人魅力。