樂軒和牛專門店以和牛為主打，近年展店快速，甚至進軍中國上海的陸家嘴等地。而為因應不斷發展，菜色與餐點也持續推陳出新，於ˊ月27日與29日晚間於樂軒松阪亭，及6月28日則於樂軒和牛專門店仁愛店與美福國際合作，共同邀請曾在《2018米其林指南日本大分特別版》中獲得推薦的銀山亭主廚今井治訪台，為饕客呈現日本九州大分縣「大分和牛」的美妙滋味。

日本九州大分縣擁有得天獨厚的天然資源，溫泉數量與湧出全量也是日本第一，而此處養育的「豊後牛」，口感細膩柔軟，肉紋細緻，且油酸 （ 即牛肉所含脂肪成分）豐富，而2018年大分縣特別嚴選A4等級以上，且以白米及啤酒渣飼育的「豊後牛」，並將其品牌化，取名為「大分和牛」。而位於大分縣的銀山亭主廚今井治鑽研肉品38年，店內供應的肉品油酸含量都在55%以上，品質良好，且以燒烤料理為饕客所讚歎。

而此次樂軒與美福國際合作，並邀請銀山亭主廚兼經營者今井治的客座活動中，則使用了一整頭A5、BMS（油花分布比率）達12，且油酸55的最高等級的大分和牛，提供了大分和牛珠寶盒（肉の玉手箱）套餐，精選大分和牛各個部位，饕客們可一享以炭烤方式呈現的極致美味，及高油酸大分和牛入口欲化的脂香肉嫩，除此，也包含牛の琉球茶泡飯，由獲日本皇室與七星號奢華列車所愛用的玖珠米所製成。除了舉辦客座餐會之外，6月28至29日於樂軒松阪亭，6月28日則於樂軒仁愛店銷售銀山亭富盛名的「大分和牛便當」，數量有限，欲購從速。

樂軒和牛專門店仁愛店
台北市仁愛路四段91巷9號
02-2731-2233

樂軒松阪亭
台北市松高路19號 新光三越信義新天地A4 6F
02-2345-8833