在日本東京已擁有129年歷史的帝國飯店，自成立以來曾接待過各國名人，包含喜劇泰斗卓別林、英國女王伊莉莎白二世與瑪麗蓮夢露等，而東京帝國飯店與台北的西華飯店多年來因為董事長劉文治的關係，多年來保持友好關係，自2016年來台舉辦餐會後，今年再次來台，由行政主廚杉本雄（Yu Sugimoto）帶來多道精緻餐點饗宴。

杉本雄出生於日本千葉縣，曾在日本東京的米其林一星餐廳Les Saisons工作後，再赴歐洲歷練，曾在巴黎的Le Meurice，也曾在Yannick Alléno、Alain Ducasse等米其林三星主廚的餐廳工作，2017年回日本後，成就了精緻法式的廚藝風格，此次來台客座，他帶來了珠寶盒、波士頓龍蝦佐茴香、小牛佐紫蘇馬鈴薯、瑞士恭菜等菜色，甜點則為開心果馬卡龍、香草冰淇淋與白蘭地漬葡萄乾，從手法與醬汁等看得出來廚藝純熟，又能勾勒出和諧美味。