她是 Varnier Fannière 香檳酒莊的現任莊主，該酒莊屬於現在相當受市場追捧的「小農」，但其實 Fannière 家族從19世紀起，就一直是香檳區的葡萄農，是 Moët & Chandon、Pomery 等香檳大廠的果實來源之一。1947年自行釀造裝瓶的風潮漸起，才開始推出自有品牌的香檳。

Valérie 原本從事教職，由於2017年她的先生也就是原本的莊主 Denis Varnier 因故猝逝，讓她不得不一肩扛起這個重擔。「那年四月我先生突然過世，當時我就好像經歷了一場恐怖攻擊一樣，真的很難接受也很痛苦，」Valérie回憶道：「但此一同時我內心出現了一股力量激勵著我，督促我往前看，於是我沒有多想，毫不猶豫地走進了他的辦公室，開始動手回覆所有的電子郵件。」

雖然未曾經過專業的訓練，Valérie 對自家酒款卻早就瞭若指掌。「過去當 Denis 在決定補糖劑量或是創作新酒款的時候，總是喜歡有我在一旁試飲並給予意見，他知道我會很客觀地做出評斷，」她補充道：「當然這不僅是因為我是真心喜愛自家酒款，也是因為我對香氣和風味的要求都非常高。」

在釀酒學專家的輔助之下，她對從採收到酒窖裡的所有工作，都已逐漸上手，更已著手整頓和改善原本的藏酒環境，汰換掉之前因疏於管理而氧化的酒液，並棄置舊酒桶改為不鏽鋼槽來儲酒，務求維持與延續原本酒莊的傳統酒風。「我認為香檳最重要之處在於良好的均衡度，以及細緻、持久的氣泡，」Valérie 說：「釀酒對我來說就好像是為自己的家人、好友精心烹調一頓佳餚一樣，都是值得傾盡全力的事。」