引進國外已有的全新餐飲模式，台灣的Gēn Creative餐廳與Affinato&Lunetta 交信企業攜手，在台北慶城街所開設的Bottless，以類似精釀啤酒的方式，讓葡萄酒可以也可以現壓生飲，此舉不只大幅降低碳足跡、減少空瓶回收量和包裝費用，重要的是採用歐美流行的環保可回收PET桶裝葡萄酒技術，因此，可以保持恆溫、無氧、無汙染，讓酒品也能維持高品質與穩定性佳。 

雖然主打現壓生飲葡萄酒，且以義大利的酒品為大宗，但 Gēn Creative餐廳的美籍韓裔主廚趙韓淞所設計的新美式風格菜色也頗為推薦，運用在地食材，並以單點、小份量、分享方式呈現，推薦菜色有Bottless Pork Riblets、Bottless Chicken Fried Steak與Bottless Cheese Tea Tart等。