夏天是日本料理的旺季，以下推薦三家饕客間討論度極高，且擁有高評價的日本料理店。
允星
東允集團旗下的允星是台北米其林餐盤推薦餐廳，雖然沒有獲得星級肯定，但是日籍料理長星浩一的口碑絕佳，就算動輒上萬的菜單一推出，一樣有饕客買單。他最受歡迎的菜色有加入來自日本高檔食材入菜的握壽司、生魚片等，頗為擅長廚藝的他，有時也會加入法式料理的元素，或是魚翅、燕窩等中式創意菜色，給足饕客新鮮感。
鮨松濤由來自日本東京的廣部祐之所主理，他的拿手好菜包含了白子、飛龍頭、馬頭魚西京燒與江戶前壽司等。而熱愛釣魚的他，也不時將出海的漁獲入菜，讓饕客得以品嘗最新鮮的菜色。此外，因他忠實呈現了日本料理的精神，也是在台灣居住的日本人最常造訪的日本料理餐廳之一。
米匠
位居於中山北路巷弄內的米匠，採用台灣出產的越光米與在地食材，搭配日本新鮮魚貨，強調品質與美味兼具的無菜單料理，但是價格卻頗為平實，不只吸引了許多上班族前往消費，就連許多名人都慕名而去，包含孫芸芸、廖曉喬、Melody與賈靜雯等。