北義的Piemonte地區接近阿爾卑斯山地區,為當地高度發展酪農業的地區,因此,生產大量運用起司、乳製品、香料等,位於當地的Trattoria Zappatori餐廳以富含Piemonte傳統風味的菜單,與Christian Milone主廚的創新手法,而聞名義大利,更曾獲的米其林一星的肯定,今年八月,受到台北萬豪酒店Garden Kitchen邀請,主廚Christian Milone將來台客座4天,屆時將帶來充滿創意的北義菜色風格,讓台北饕客期待萬分。