台北美福大飯店「潮粵坊」以道地廣州菜、潮州菜搭配港式飲茶，並加入餐廳主廚的創意，以健康、美味、無負擔的料理，翻轉消費者對粵式料理的刻版印象，例如，一道京式片皮鴨，嚴選3.5 公斤的宜蘭櫻桃鴨，烤至鴨皮油滋脆口，鴨肉肥嫩多汁，再融入研發的甜麵醬、紫蘇梅醬及青醬，以及青蔥、紅麴及蕎麥揉製的三款口味不同的手工餅皮，再搭配各式新鮮蔬菜水果，並採用英式下午茶三層架的西式盛盤，跳脫傳統的片皮鴨的呈現形式，讓人感覺新鮮。潮州滷水乃潮州特色名菜之一，主廚以24 種藥材提煉，萃取蔬菜清甜，再以花雕酒提香，經年累月細火慢熬，孕育出陳年老滷汁，加入土鵝、鵝胗及肥腸滷製切片而成，以豆腐及花生襯底加熱，香氣十足又不油膩的滷水符合現代人追求健康的飲食新觀念。