在美食餐廳競爭的台北市信義區,有哪些新開的餐廳值得關注?
Tatler Asia

創立於1997年的花酒蔵餐飲集團,今年在台北信義區的Att 4 FUN 9樓推出Aplus Grill & Seafood Bar 花酒蔵海鮮吧,佔地131坪,且規畫了160個座位,位於沙發區中則可一覽台北101的全貌。餐廳主打海鮮料理,像是海鮮塔,在染成鮮藍色的冰塊上放上廣島生蠔、霸王蟹、天使紅蝦、無毒白蝦與台灣安心文蛤等,食材豐富,且鮮甜味美,其餘推薦的菜色包含奶油活龍蝦三明治、白酒綜合蛤蜊鐵釜燒、澄清龍蝦高湯鍋佐帕米森波菜手工麵等。

Tatler Asia

敦宜企業與Supper Club by GastroJoy西班牙料理私廚展開合作,在台北101四樓推出TABLE by GastroJoy,以tapas開胃菜、Josper烤箱爐烤菜色與西班牙火腿等,為賓客提供最道地的西班牙式用餐享受。西班牙籍主廚Aitor Olabegoya曾在El Bulli、Sant Pau等米其林三星餐廳工作過,擅長呈現各式西班牙料理,像是他拿手的一道Fideuà西班牙海鮮麵則是來自西班牙北方的經典料理之一,將天使細麵切段後先炒過再與墨魚汁、海鮮高湯、墨魚丁等一同以Josper烤箱烹調,為麵條添增炭烤香氣及獨特口感。

而Salmorejo 番茄冷湯為西班牙料理三大冷湯之一,另外兩種為Gazpacho及Ajo blanco,作法為使用櫻桃番茄、甜醋及西班牙橄欖油打成冷湯,上方搭配蘆筍、鵪鶉蛋、西班牙火腿及鮭魚卵元口感,喝起來清爽且開胃。

Topics