可以喝的蛋糕？世界最佳甜點師 Dominique Ansel 與格蘭傑打造 4 款「蛋糕調酒」酒譜 | Tatler Asia

可以喝的蛋糕是什麼樣子？問題的答案，蘇格蘭的威士忌品牌格蘭傑（Glenmorangie）有解。

屹立超過 170 年的蘇格蘭威士忌品牌格蘭傑，最近推出了全新限量商品「蛋糕 - A Tale of Cake」，靈感來自製酒師 Bill Lumsden 的回憶，他發現無論是和奶奶一起動手做甜點，或是女兒為他做的翻轉鳳梨生日蛋糕，一切所有的快樂回憶都跟蛋糕有關，於是他將威士忌放入來自匈牙利的 Tokaji 貴腐甜白酒陳釀，打造出帶著帶著牛奶巧克力、杏仁和烤麵包的香氣的「蛋糕」威士忌。

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不僅如此，格蘭傑此次更與發明可頌甜甜圈（Cronut）的世界最佳甜點師 Dominique Ansel 及調酒師 Jeremy Le Blanche 攜手合作，將這款蛋糕威士忌與調酒搭配在一起，打造 4 款「蛋糕調酒」（CakeTail）。

1. Cake Old Fashioned

Above Cake Old Fashioned

材料：

50 毫升格蘭傑蛋糕
7.5 毫升椰子水
7.5 毫升鳳梨糖漿
1 抖振裴喬氏芳香苦精
1 撮黑胡椒

做法：將所有材料與冰塊一起攪拌，然後連同冰塊倒入杯中並以橙皮和核桃仁點綴。

搭配甜點：鳳梨船及迷你三明治蛋糕

2. Pear Fizz

Above Pear Fizz

材料：

45 毫升經典格蘭傑
25 毫升梨子汁
10 毫升檸檬汁
15 毫升香草糖漿
1 抖振柑橘苦精
一點香檳補滿

做法：將前面五種材料與冰塊一起搖勻，再過濾到雞尾酒杯中。加入少量（最多 25 毫升）香檳。以一枝百里香點綴。

搭配甜點：燉煮梨子佐傑威士忌香草糖漿，並綴以百里香及柑橘

3. Frosted Flip

Above Frosted Flip

材料：

45 毫升格蘭傑 12 年 PX 雪莉桶 Lasanta
15 毫升焦糖糖漿
25 毫升鮮奶油
2 滴 Fee Bros. 阿茲提克巧克力苦精
1 滴一點點安哥斯圖娜苦精
1 顆全蛋

做法：將所有材料與冰塊一起攪拌，再過濾到冰鎮的酒杯中覆上冰塊並用肉桂粉和巧克力屑點綴。

搭配甜點：阿法奇朵（affogato），Dominique 並自製栗子冰淇淋與煙燻肉桂奶油搭配。

4. Choco-Vino

Above Choco-Vino

材料：

40 毫升格蘭傑 14 年波特桶 Quinta Ruban
15 毫升波特酒
10 毫升金巴利（Campari）
5 毫升黑可可酒

做法：將所有材料與冰塊一起攪拌，然後連同冰塊倒入杯中並以橙皮點綴。

搭配甜點：巧克力布朗尼

（飲酒過量，有礙健康）

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威士忌格蘭傑蛋糕甜點