logy擁有米其林一星餐廳的光環，且由日籍主廚田原諒悟以亞洲現代料理作為發想的創新菜色，自開幕以來，就是台北最火紅的餐廳之一。而在冬末春初，換上季節新菜單之際，田原諒悟再度發揮創作精神，以多種奢華食材入菜，呈現出豐盛的季節感。開味小點是celtuce、 squid、fermented radish powder，也是田原諒悟最喜歡的一道，他以日本料理中常以「切れ味」的刀法處理的軟絲，讓品嘗時可以感受旨味（umami）與麻糬口感，加上萊姆醬調味，因此，品嘗時，從三層交疊的食材醬料中，感受其四溢香氣與獨特口感。

而日前走訪一趟韓國回來，田原諒悟在當地品嘗傳統美食後的心得，也幻化成了新菜單的靈感，一道abalone、 bamboo shoot，他將台灣綠竹筍切片裹粉後清燙，加上經許久尋覓終於在宜蘭尋得的優質鮑魚，一旁佐上高湯煮過，之後炸過的櫛瓜等，最後一旁淋上高湯，不僅能讓高湯沾附櫛瓜，且鮑魚又具鮮味，而綠竹筍的爽脆帶出口感，不同的層次表現，為一佳作。

每年的1月至3月是日本鱈魚白子（指魚類的精囊）盛產的季節，且常見於高級日料中，對於田原諒悟而言，白子的口感就如同牛奶般濃郁，一道abalone、bamboo shoot，他來自北海道的真鱈白子為主要食材，再以豆漿與高湯融合，且偏和風的醬汁調味，最後上面放上磨菇薄片，營造出一道冬季感十足的菜色，此外，為迎合不少喜愛餐酒搭配的客人，他也在白子上灑上comté cheese，讓品嘗時更加對味。

有鑑於大多數的foodie與 logy有百分之七十的客人為女性，田原諒悟也以女性喜愛的水果之一草莓作為發想，製作strawberry consomme、soymilk pudding 、rose hips jelly，運用的食材包含新鮮草莓、草莓冷湯與薔薇果等，營造出的充滿酸甜滋味，相信不少女性顧客在品嘗後肯定會由衷的發出會心一笑。