這部分務必做確實！蒂頭若沒挑乾淨，釀出來的梅酒會有苦味。

建議把蟲咬、凍傷、變色的部分切掉。

把梅子放在網子或竹簍上晾乾，一定要確保全乾了再釀，不然梅酒可能會壞掉！比較趕時間的話可以用電風扇輔助吹乾，或是用廚房紙巾擦乾。

容器先用清潔劑洗乾淨、擦乾，再用酒精徹底消毒、拿乾淨的布或廚房紙巾再次擦乾，確保容器處於無菌狀態。

將酒、梅子與糖一起倒進容器中，建議可採4:2:1的比例（糖的部分完全可以依照個人喜好增減），混合後靜置兩週就可以開喝了！

不過需要注意的是，糖放得太多會導致梅子容易變皺，影響賣相。建議嗜甜的讀者們，可以將梅子先撈出，再加入想要的糖量，等待1到2週溶解後就行了。

這樣看下來，在家自製淺漬梅酒是不是超簡單呢？

由於今年降雨量少，導致向來產季就短的梅子產量更少了，喜歡梅酒的你不妨盡快在家自己做做看吧！

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