回歸初心

從菲比食事（Phoebe’s Kochhaus）的概念延伸而來的《兩個人的巴黎餐酒館》，以「用最快速的料理時間、做出最美味的法式料理」，標榜即使兩個人也能擁有浪漫的巴黎餐酒體驗。Phoebe表示，「透過這本書讓我找回初心，回到當初愛上廚藝最真實的初衷」，當年的Phoebe’s Kochhaus將歐法的料理文化帶入台灣，引發美食界不小話題，不僅許多老饕愛上Phoebe的好手藝，她創立的新型態食譜食材店更成為許多喜歡下廚的小家庭及單身族群在家享用歐法料理的食尚來源地。

在2016年台灣人仍舊依賴超市及量販店的時期，Phoebe將風行歐美的 Meal Kit 概念導入，創立台灣第一家食譜食材概念店（Recipe- Food Shop），依據每一道食譜預先包裝分配好的小份量DIY食材，提供2至4人份的食譜料理包，這貼心且精準地食譜料理包概念，也多少誘發了現今食譜食材宅配的蓬勃商機。

縱使Phoebe’s Kochhaus目前已歇業，但Phoebe的魅力早已網羅一票死忠粉絲，這本食譜書《兩個人的巴黎餐酒館》本著當初創業時的概念，加上作者更具玩心的廚藝冒險精神，呈現100道滿足日常餐桌的美味料理，打造自家的巴黎餐酒館！

五感品味

Phoebe覺得真正懂吃的人一定是有品味的。品味（Taste）的定義，理應集結五感，甚至心靈。而視覺的刺激絕對是一道料理引發食慾的重要一環。這本《兩個人的巴黎餐酒館》書中，所有的料理圖片都是由Phoebe一手包辦，她笑說，在籌備過程中，家裡的廚房簡直是戰場，又是拍照、又是打燈、準備食材、翻箱倒櫃找餐盤、找道具⋯⋯，但她總是能在家人回家吃晚飯前把命案現場收拾地乾乾淨淨，像沒發生過一樣。

一道好料理除了視覺上的賞心悅目，「味道」一直是Phoebe廚藝中十分重視的一環，她認為料理的精神不只在形、色的有形物上，而是在味道，「這也是我做廚藝最初、也是最終的目標」，在這本書中她使用了很多不同食材大玩加減乘除，用遊戲的方式來玩味道，不僅在視覺上講究料理的藝術性，更想要用她對味道的經驗，用創意傳遞給大家。

料理靈感

有著絕佳美術天分的Phoebe，料理靈感常常是從身邊取得，她笑稱有時候甚至是在夢裡誕生。她的夢境裡不只會有畫面，還會夢到「味道」，她就依循著記憶中或是想像中的味道下廚創作，成果往往是驚喜且令人滿意的。這本書中除了12道巴黎餐酒館經典料理之外，另外的88道料理都是首創，靠著是事前的構思及過程中不斷地調整，當然，若沒通過作者嚴厲的味蕾測試，是絕不可能上桌的。

這本書不只是一般的食譜書——儘管書裡有著100道經典料理或是我的精心創作，亦涵蓋了無數料理的精神、知識與巴黎之美 。-by Phoebe Wang

循著Phoebe 100道料理的芬馥，一起走進巴黎人的世界裡，學習如何生活、如何享受當下。

《兩個人的巴黎餐酒館》

作者：Phoebe Wang  商周出版

88道銷魂料理 X 12道巴黎餐酒館經典佳餚

醬汁女王Phoebe Wang 22年廚藝精華巨獻——無可救藥的完美法式浪漫食藝！

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