「教父牛排」鄧有癸Muchoyaki 為牛排再添新意

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November 5, 2018 | BY Megan Huang

「教父牛排」鄧有癸近期開設全新牛排館Muchoyaki。

「牛排教父」鄧有癸的牛排教父餐廳今年獲得《台北米其林指南2018》(Michelin Guide Taipei 2018)肯定,時隔不久,選定近來不少餐廳進駐的新光三越新天地A9館再開Muchoyaki,以餐廳正中間設置12個板前座位區,猶如品嘗日本料理或者是鐵板燒料理,讓客人可在用餐過程與主廚互動;除此,引進德製DRY AGER牛肉熟成放箱,推出熟成程度不一的肉品,包含First Dry Aged、Semi Dry Aged與Super Dry Aged,營造出不同美味口感,在試營運期間便廣受饕客讚賞,最後則是首次以「瓷盤」取代「鑄鐵鍋」盛裝牛排,並以適合燒肉的大蔥取代蒜頭,為牛排增添新意。

除了美味牛排,也有提供多款佳餚增添菜單的多樣性,包含超級穀物沙拉、西式蚵仔蛋煎、Yaki東北角近海花枝、Yaki澳洲虎蝦與Yaki南方澳鮪魚排等,其中,西式蚵仔蛋煎則是取自台灣夜市蚵仔蛋煎的靈感,不同的是加上廣島生蠔六顆,加以香煎與熱烤,不僅用料實在,且香氣十足,而份量頗大,也適合多人分享用。