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Journeys Ms.High Maintenance高維修小姐帶路:來到宜蘭熱門旅宿「了了礁溪」,必不可錯過樹洞餐廳Habitat的美好料理

Ms.High Maintenance高維修小姐帶路:來到宜蘭熱門旅宿「了了礁溪」,必不可錯過樹洞餐廳Habitat的美好料理

Ms.High Maintenance高維修小姐帶路:來到宜蘭熱門旅宿「了了礁溪」,必不可錯過樹洞餐廳Habitat的美好料理
By Chelsea Su
May 19, 2021
即便此刻疫情升溫,延緩了我們享受旅行的腳步,卻阻擋不了我們渴望美好風景與餐食的熱切心意。今日為你獻上高維修小姐的名人帶路第二彈,把它列入清單,期待能有儘速造訪的一天。
位於了了礁溪一樓的Habitat餐廳。
位於了了礁溪一樓的Habitat餐廳。
了了礁溪的「大地」房型獨有「樹洞」,提供旅人自處的療癒空間。
了了礁溪的「大地」房型獨有「樹洞」,提供旅人自處的療癒空間。
了了礁溪的「大地」房型獨有「樹洞」,提供旅人自處的療癒空間。
了了礁溪的「大地」房型獨有「樹洞」,提供旅人自處的療癒空間。

要介紹Habitat之前,得先來介紹一下了了礁溪。「了了礁溪是集團旗下的第一個品牌,在至善生活的理念引領下以自然為植、人文為璞粹練出的『植璞生活』風格旅店,一個更親土地的礁溪式旅居生活體驗」是官網上對自家旅店的簡述。所有31間房據說訂房已滿到半年後。有幸上個月入住了「大地」房型,並在位於一樓的Habitat餐廳用餐。

延伸閱讀:宜蘭礁溪旅宿又一新選擇!「了了礁溪」以樹洞為靈感,山體一般的有機建築啟動你的生活慢旅

位於了了礁溪一樓的Habitat餐廳。
位於了了礁溪一樓的Habitat餐廳。
Habitat廚藝總監張弘繹Ito Chang。
Habitat廚藝總監張弘繹Ito Chang。

如果說了了是片山頭,那Habitat就是那山裡讓各種動物棲息的山洞,餐廳名「棲息地」由此而來。Habitat廚藝總監張弘繹Ito Chang,多年前受到來自宜蘭的前僱主賞識去了阿拉伯,一待就是七年。因疫情回到了台灣,因緣分來到了宜蘭。他說自己到宜蘭回報前僱主的知遇之恩、回饋這片土地,好像是冥冥中注定好的,言談中透露出重情重義的性格。

Habitat的晚餐結合中西料理方式,為旅客舌尖上的驚喜
Habitat的晚餐結合中西料理方式,為旅客舌尖上的驚喜

西式料理手法、中東的香料、在地的食材是Chef Ito對Habitat的期許。一季一換的菜單裡看得出推廣中東香料,及使用宜蘭食材入菜的用心。例如龜山島的蝦、好山好水所釀出的Kavalan威士忌。一開場的佛卡夏麵包所搭配的奶油加入了煙燻的鹽,不著痕跡的帶入阿拉伯的DNA。身為奶油人的我,對這個煙燻味奶油愛不釋口。

曼帝洋蔥伊比利豬
曼帝洋蔥伊比利豬

不過最值得介紹的應該是主菜「曼帝洋蔥伊比利豬」。曼帝是來自葉門,用以悶烤料理羊肉的方式,Chef Ito將之改為台灣人較能接受的豬肉來呈現。先舒肥再grill至七分熟的手法,保留了只餵養橄欖、香草、橡樹果的伊比利豬香甜的肉汁。最後撒上marsala、曼帝醬汁以及特殊中東羊起司,再以綠色卻不搶味的銅錢草配色,完成這道Habitat的招牌菜。

蘭陽鴨肉麵
蘭陽鴨肉麵
大溪漁港海鮮粥
大溪漁港海鮮粥

隔天豐富的早午餐,也以宜蘭有名的櫻桃鴨肉麵與大溪漁港海鮮粥來開啟住客美好的一天。目前Habitat只開放給了了礁溪的住客用餐。如果幸運官網訂到房間,非常推薦來個宜蘭輕旅行,享受這個棲息地帶給你的美好。

延伸閱讀:Ms.High Maintenance高維修小姐帶路:來到高雄不可錯過的豪宅法式餐廳Liberté

了了礁溪VIVIR JiaoXi

地址:宜蘭縣礁溪鄉公園路70巷30號

電話:03-9871111

  • Words Ms.High Maintenance高維修小姐
  • Images Ms.High Maintenance高維修小姐、了了礁溪

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