米其林一星餐廳LONGTAIL即日起推出秋季菜單，擅於融合自身香港背景與多國料理特色的林明健主廚，持續為LONGTAIL料理注入多元創意。
時序入秋，正值大地豐收海鮮腴美之際，米其林一星餐廳LONGTAIL即日起推出秋季菜單，選用紅甘、軟殼蟹、馬祖淡菜、石斑魚、胭脂蝦等秋旬鮮味，搭配台東釋迦、舞菇、堅果等秋日大地獻禮，佐以各式香草、香料，堆疊出專屬秋季的豐饒惹味。以法式料理為本，擅於融合自身香港背景與多國料理特色的林明健主廚，持續為LONGTAIL料理注入多元創意，鴨肝、小牛胸腺、鴨胸等經典法式料理，在本季分別以台式涼麵、南洋沙嗲、港式烤鴨等風味驚豔味蕾。
秋季是海產豐饒的季節，紅甘魚、秋蟹、馬祖淡菜、石斑魚、胭脂蝦等，甘鮮海味融合各式香草與辛香料，在濃淡之間達到完美平衡。
以法式料理為本，擅於融合自身香港背景與多國料理風味的林明健主廚，本季『鴨肝餃、芝麻醬、小黃瓜、荔枝、香菜』融合法式經典香煎鴨肝、油封鴨、台灣涼麵風味與南洋香料氣韻；『小牛胸腺沙嗲、花生醬、西瓜、山當歸』讓法國優雅名菜小牛胸腺以粗獷炭烤惹味呈現；『鴨胸、梅子、青蒜、地瓜』更是將港式烤鴨工序、梅醬甘酸風味、蜂巢芋餃等港點元素於盤中巧妙演繹。
除了精彩的當代料理，LONGTAIL提供創意調酒、精品葡萄酒及精釀啤酒，滿足客人不同需求。調酒師以經典調酒為本，融入烏龍茶、麻油等在地食材特色與創意，並運用大葉紫蘇、班蘭葉等香料入酒，呼應Chef Kin喜愛使用各式香草入菜，混搭出令人會心一笑的調酒。
LONGTAIL
地址：台北市敦化南路二段174號
電話：02-2732-6616
營業時間：週日～週三18:00-02:00；週四～週六18:00-03:00 (熱食最後點餐00:00 )；週二公休
座位數：73席(1F座位44席、吧檯15席；B1包廂14席)