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Food 訴求簡單健康的飲食主義!義籍寒舍集團西餐廚藝總監主廚Giorgio Pappalardo的義式哲學引領La Farfalla再出發

訴求簡單健康的飲食主義!義籍寒舍集團西餐廚藝總監主廚Giorgio Pappalardo的義式哲學引領La Farfalla再出發

訴求簡單健康的飲食主義!義籍寒舍集團西餐廚藝總監主廚Giorgio Pappalardo的義式哲學引領La Farfalla再出發
By Megan Huang
By Megan Huang
September 23, 2019
寒舍艾麗酒店內的 La Farfalla 全新改版,多種菜色來自於義籍寒舍集團西餐廚藝總監主廚Giorgio Pappalardo的創意發想。

有別以往的Semi Buffet 的形式, 寒舍艾麗酒店的La Farfalla餐廳由寒舍集團西餐廚藝總監主廚Giorgio Pappalardo全新打造菜單,提供美味無限的義大利道地家常菜,像是米 蘭式盤克夏豬排、佩科里 諾羊乳酪燉鴨醬手工寬帶 麵、櫛瓜蟹肉番茄燉飯與 北海道干貝薩丁尼亞魚卵天 使麵等,除此,也有不少適合 眾人分享的派對分享美食,如炭 烤海鮮拼盤等,肯定讓饕客大呼過癮。

而主導菜色發想的Giorgio Pappalardo來自於義大利,1999年時移居亞洲,曾任職於Hyatt 集團的北京、曼谷的據點,2010年來台開設Ostreia by Angie義大利餐廳,去年則在加入寒舍集團,擁有更多資源與協助的他,讓比薩屋或La Farfalla等有了更多樣貌,包含加入許多義大利菜常用的海鮮,或是新鮮製作的義大利麵等,更饕客對於寒舍餐飲增添更多興趣。

現年45歲的Giorgio Pappalardo來台旅居多年,與台籍妻子在台育有5個小孩,身為久居台灣的外籍人士,他同樣對於台灣小吃充滿興趣,特別是東山鴨頭,不過,如同他的料理哲學:「回歸食材最原始的味道,展現料理最簡單的美味,」他的日常生活生活訴求簡單,每早5點便起床運動,熱衷健康餐飲的他,特別熱衷木瓜、芒果與雞蛋等餐點,藉此展開美好有活力的一天。

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