Skip to content
search
Food 香格里拉台北遠東國際ibuki新主廚前田典久:「料理從未有絕對答案!」

香格里拉台北遠東國際ibuki新主廚前田典久:「料理從未有絕對答案!」

香格里拉台北遠東國際ibuki新主廚前田典久:「料理從未有絕對答案!」
By Megan Huang
By Megan Huang
November 18, 2019
香格里拉台北遠東國際大飯店的ibuki日本料理餐廳新主廚前田典久(Norihisa Maeda)。

香格里拉台北遠東國際大飯店的 ibuki 日本料理餐廳迎來全新主廚,曾為澳門永利皇宮泓MIZUMI日本餐廳拿下米其林二星榮耀的前田典久(Norihisa Maeda)將餐廳菜單重新規劃,將懷石料理、鐵板燒、 握壽司與天婦羅等經典和風餐點賦予全新風貌,推薦菜色有 60 度低溫烹調帝王蟹炊飯、台灣宜蘭甘4鯛竹筍木之芽有馬山椒等。

前田典久出生於日本大阪,受到熱愛烹飪的母親影響,16歲便開啟廚藝學習之路,後來在東京六本木餐廳工作,也曾在日本、新加坡、香港、澳門等各地頂尖飯店與米其林星級餐廳歷練,他分享這幾年旅居世界各地工作的經驗:「我喜歡到各地餐廳品嚐不同的料理,不是為了評論料理的好壞,而是更加專注於所嚐到的味道,累積在自己的靈感海裡,因為料理從未有絕對答案。」

Tags

Food 香格里拉台北遠東國際大飯店 ibuki

clear
keyboard_arrow_up

In order to provide you with the best possible experience, this website uses cookies. For more information, please refer to our Privacy Policy.

close