時間，幾乎是絕大多數烈酒的必要條件，但使用上看百年的時光來緩慢雕琢的軒尼詩百樂廷，則是必要之外的奢侈。在時間千錘百鍊的背後，更象徵著頂級干邑領導品牌軒尼詩的悠久歷史。
不同的陳年烈酒都有自己的風格，透過時間的淬鍊讓燒灼的酒精感變得平和，讓酒的勁道變得柔順。但是以軒尼詩百樂廷（Hennessy Paradis）這款頂級干邑來說，則需要上看100年的時光來達到總釀酒師所期待的風味。
百樂廷（Paradis）的名字源自於傳統法國干邑區存放高年份生命之水的酒窖名稱，各酒廠都有屬於自己的天堂酒窖。而軒尼詩的天堂酒窖則有另外一個名稱：創始人酒窖，這是軒尼詩最古老珍貴的酒窖。歷經八代家族傳承，超過40萬桶的生命之水，只有極少數超過50年且足夠優雅的生命之水，才會被移至此處進行另一場時間的旅程。在創始人酒窖裡頭陳釀的都是一時之選，其中就包括軒尼詩百樂廷所使用、上看100年的生命之水。
Above 軒尼詩百樂廷
除了有歷史悠久的老酒之外，軒尼詩百樂廷以超過百種以上的生命之水調和而成。負責釀製的軒尼詩品鑑委員會與軒尼詩第八代調和總藝師，會評估不同生命之水的熟成度與當時的表現情況，以及彼此之間的風味配合，調和出最精準的比例，以達到軒尼詩百樂廷追求華麗飽滿但又和諧優雅的風味。
另一方面，「時間」雖然能夠將酒體磨得更圓潤，賦予它獨一無二的滑順酒體與風味，但反過來說，更長時間的陳釀，很多時候會讓它浸染的木桶風味過重，甚至讓木質調過份主導風味而顯得單調。軒尼詩百樂廷頂級干邑最難得可貴的地方，即便它是以眾多高年份生命之水調和而成，但仍舊保有豐富的韻味，尤其在飽滿渾厚的酒體下，仍舊有奔放的花香，完美交織和諧有層次的華麗口感。
