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Journeys 飲食作家盧怡安帶路:從迷人粵菜「晶華軒」、二星亞洲風味料理「logy」到質感盤式甜點「HUGH dessert dining」必訪餐廳推薦

飲食作家盧怡安帶路:從迷人粵菜「晶華軒」、二星亞洲風味料理「logy」到質感盤式甜點「HUGH dessert dining」必訪餐廳推薦

飲食作家盧怡安帶路:從迷人粵菜「晶華軒」、二星亞洲風味料理「logy」到質感盤式甜點「HUGH dessert dining」必訪餐廳推薦
By Chelsea Su
May 08, 2021
作為飲食作家,盧怡安不只懂吃、擅長美食攝影,「愛吃」自然也是不可或缺的一環。這回的行家帶路單元就請她與我們分享近期讓她印象深刻的餐廳,以及推薦你造訪的理由。
圖片提供/博客來網路書店
圖片提供/博客來網路書店

有過生活雜誌記者十多年的經歷,盧怡安從日復一日的茶道學習、在家做菜、拍吃早餐開始,具備獨到文字品味的她寫吃很有趣,如果讀過她的作品《秋刀魚一條半》一定能體會,她的文字不是公式化的食譜拆解,而是以一種鄰家大姊姊般的幽默敘述,搭配自帶意境的照片,讓你像在閱讀小品漫畫般無法自拔。

與她本人對話時,感覺像是書裡那位熱衷磨練刀工,有些叨叨絮絮的大姊姊走進現實,閒聊一陣突然拍你肩膀,說:「欸!怎麼聊到這裡。」讓人覺得可愛,相處起來也很自在。而在聊到某些點上,你能感覺得到她「處女座B型」的那面,對於美食的品味、選擇與評論,她有自己的眉角與一套堅持不容攻破。

1/3 晶華軒

烤鴨。
烤鴨。
烤鴨。
烤鴨。
蒜子龍膽炆燒腩。
蒜子龍膽炆燒腩。
油浸筍殼魚。
油浸筍殼魚。

位於晶華酒店三樓的晶華軒,盧怡安在還未造訪前耳聞朋友推薦,「我就是那種聽別人說好吃,會不信邪的那種。」懷著偵探般的心情造訪,卻打從心底感到驚艷!以粵菜來說,盧怡安認為晶華軒在餐點熱度表現尤其傑出,舉凡做工細緻的蘿蔔絲餅、酥脆的烤鴨,送上桌時的熱度夠,入口時嚐到的是食材最完美的風味。

不只餐點精彩,「他們的服務也很好,超級好。」能得到對餐廳評論一向嚴格的盧怡安如此背書,實在不是件容易的事!

【晶華軒】

  • 地址:台北市中山區中山北路二段39巷3號3樓
  • 訂位電話:02-2523-8000 #3236

延伸閱讀:台北晶華酒店晶華軒鄔海明、吳滿權全新上任!65道正宗粵式菜色征服挑惕饕客的味蕾

2/3 logy

酥皮鴨肝蛋白霜餅。
酥皮鴨肝蛋白霜餅。
蟹肉茶碗蒸。
蟹肉茶碗蒸。
天婦羅鰻魚。
天婦羅鰻魚。
白醬鱈魚白子。
白醬鱈魚白子。
鮭魚卵紅條。
鮭魚卵紅條。

盧怡安認為以現行的高端Fine Dining來說,logy使用的食材元素並不複雜,「例如一道以鰻魚佐天婦羅與巧克力慕斯,再以黑糖炙燒,相當嶄新且大膽不複雜,卻很有力道;另一道蟹肉茶碗蒸佐牛肉清湯與當歸葉冰,意想不到的組合也相當出色。」盡顯日籍主廚田原諒悟獨有的料理風格,作為全台灣米其林升星最快的餐廳當之無愧。

【logy】

  • 地址:台北市大安區安和路一段109巷6號1樓
  • 訂位連結

延伸閱讀:台北米其林二星餐廳logy主廚田原諒悟顛覆你對日本主廚的想像

3/3 HUGH dessert dining

草莓。
草莓。
鳳梨柚子。
鳳梨柚子。

前身是蘭州街上的HUGH LAB,今年進化為HUGH dessert dining落腳重慶北路的巷弄間,由創辦人Victor與夥伴Kent共同創造這家私廚甜點店,「他們的盤式甜點應該是目前台灣最厲害的。」盧怡安更以「纖細」、「高冷」來形容其令其他人難以望其項背的質地,「他們的薄片一定比別人薄、該工整之處非常工整,下手卻非常輕,整體組合優雅,水準相當高。」

採預約制的HUGH dessert dining從開業至今每每一開放訂位就即刻額滿,想要「一親芳澤」,得要祭出搶演唱會門票的儀式,行事曆鬧鐘準備好。

 

【HUGH dessert dining】

地址:台北市大同區重慶北路三段136巷56號

預約請洽官方FaceBook查詢 

 

  • Images 盧怡安

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